Môi trường không khí trong các doanh nghiệp bảo quản và chế biến thực phẩm là khoảng không gian nằm trên toàn bộ diện tích mặt bằng trong một khu vực mà doanh nghiệp được phép quản lý bao gồm: - Không gian của các nhà xưởng chính dùng trong quá trình bảo quản và chế biến các sản phẩm thực phẩm. - Không gian của các công trình xây dựng để phục...

 31 p mku 10/10/2013 377 1 Download

Trong cơ thể sống xảy ra rất nhiều phản ứng khác nhau. Tất cả các cấu trúc của tế bào không ngừng đổi mới. Những biến đổi này xảy ra với tốc độ rất lớn, gấp hàng triệu lần tốc độ phản ứng tương tự ở môi trường không sống. Tất cả các phản ứng trong cơ thể xảy ra ở nhiệt độ thấp và áp suất nhỏ, trong giới hạn dao động...

 100 p mku 10/10/2013 373 1 Download

Các chất màu tự nhiên: là những chất chiết xuất từ tự nhiên, không gây độc cho con người vì vậy được coi là nguồn phụ gia thực phẩm an toàn nhất. Chất màu tự nhiên từ vi sinh vật là gì?

 56 p mku 10/10/2013 393 1 Download

1. Thành phần và cấu trúc của protein có ảnh hưởng đến quá trình chế biến hay không? Giải thích và chứng minh? 2. Thịt của con vật non và con vật già có thay đổi thành phần dinh dưỡng hay không? 3. Dựa vào cơ sở nào để xác định được nhu cầu các chất sinh năng lượng cho từng đối tượng ? Nêu ví dụ cụ thể?* 4. Tại sao thịt động vật tươi thì...

 7 p mku 10/10/2013 126 1 Download

Sản phẩm bánh Tiramisu được sản xuất bởi công ty Orion Food Vina có công thức như sau: trứng nguyên quả, bột mì, đường, shortening từ thực vật, maltose syrup, chất nhũ hóa, bột sữa nguyên kem, D-sorbitol, isomaltooligosaccharide, baking powder, dextrin, bột ca cao, bột phô mai (cheese powder), muối, bột cà phê, chất màu tự nhiên, màu caramel tự...

 9 p mku 10/10/2013 583 1 Download

Sử dụng dầu khoáng như vaselin, parafin.. Ưu điểm: Đơn giản, hiệu quả cao. Môi trường không bị mất nước. Vi sinh vật sẽ được bảo quản lâu hơn so với phương pháp 01.

 25 p mku 10/10/2013 378 1 Download

Trong một hệ sinh thái luôn xảy ra sự trao đổi vật chất và năng ... Nó chu chuyển trên phạm vi toàn cầu tạo nên cân bằng nước và ... trình trao đổi chất của Hệ sinh thái, là thành phần cấu trúc không

 45 p mku 10/10/2013 397 1 Download

Hiện tượng cộng sinh :  khi hai sinh vật cùng chung sống hòa bình,  sinh vật này hữu ích cho sinh vật kia lại. Hiện tượng đối kháng (hoại sinh) :  khi hai sinh vật tiêu diệt lẫn nhau. Hiện tượng ký sinh:  sinh vật này sống dựa vào sinh vật kia, hút chất dinh dưỡng của sinh vật kia để nuôi sống mình

 37 p mku 10/10/2013 500 2 Download

Bao bì năng động: là sự kết hợp của những loại phụ gia nhất định vào trong màng film của bao bì hoặc bên trong những vật chứa duy trì và kéo dài shelf – life. Sự khác biệt giữa bao bì thông minh và bao bì năng động là gì?

 57 p mku 10/10/2013 463 2 Download

Sau gần 30 năm đổi mới, đất nước ta đã giành được nhiều thành tựu trong sự nghiệp xây dựng và phát triển kinh tế xã hội theo định hướng xã hội chủ nghĩa.Các thành phần kinh tế được Nhà nước chủ trương khuyến khích phát triển đồng đều, đặc biệt là khu vực ngoài quốc doanh; cơ cấu kinh tế đang chuyển dịch đúng hướng; nhiều ngành kinh...

 50 p mku 24/06/2013 472 3 Download

Ngân hàng là một trung gian tài chính, là một kênh dẫn vốn quan trọng cho toàn bộ nền kinh tế. Trong môi trường cạnh tranh ngày càng gay gắt,việc hoàn thiện và mở rộng các hoạt động là hướng đi và cũng là phương châm cho các Ngân hàng tồn tại và phát triển. Trong các hoạt động của Ngân hàng có hoạt động cho vay, tuy nhiên các Ngân hàng thường chú...

 54 p mku 24/06/2013 527 6 Download

Nền kinh tế thị trường, mở cửa, hội nhập đã mang đến cho các doanh nghiệp rất nhiều thời cơ thuận lợi, đồng thời nó cũng đặt cho các doanh nghiệp vào thế phải cạnh tranh khốc liệt không chỉ với các doanh nghiệp cùng ngành, cùng quốc gia mà còn cả với các doanh nghiệp thuộc các ngành, các quốc gia, các khu vực khác trên toàn cầu và Tài chính -...

 45 p mku 24/06/2013 448 4 Download