Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Kết quả 157-168 trong khoảng 513
Nghiên cứu sản xuất trà túi lọc lá sa kê (Artocarpus altilis)
Lá sa kê từ lâu đã được xem là nguồn cung cấp các chất có khả năng chống oxy hóa. Với mục tiêu tạo nên một sản phẩm tiện dụng nhằm cải thiện sức khỏe con người, nghiên cứu này khảo sát các quá trình chế biến trong sản xuất trà túi lọc lá sa kê.
4 p mku 19/05/2021 36 1
Ảnh hưởng của một số thông số kỹ thuật đến chất lượng trà túi lọc rau diếp cá
Bài viết này trình bày kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của việc khảo sát nguyên liệu thích hợp để sản xuất trà túi lọc rau diếp cá, khảo sát thời gian làm héo, khảo sát nhiệt độ sấy và khảo sát thời gian sao trà thích hợp cho sản phẩm trà túi lọc nhằm mục đích giữ được các hoạt chất quý trong rau diếp cá đồng thời giúp kéo dài thời gian...
10 p mku 19/05/2021 120 0
Nghiên cứu sản xuất trà túi lọc lá vối (Cleistolyx operculatus Roxb)
Mục đích của nghiên cứu này là tạo ra sản phẩm trà lá vối nhằm đa dạng hóa sản phẩm tốt cho sức khỏe. Chất đắng trong lá vối có tác dụng kích thích tiêu hóa, tannin bảo vệ niêm mạc ruột, giúp ăn ngon, tiêu hóa tốt, ngoài ra khi phối trộn với lá nếp tạo nên sự hấp dẫn cho sản phẩm.
6 p mku 19/05/2021 35 0
Bài báo tập trung vào đánh giá chất lượng cảm quan, hoạt chất, hoạt tính sinh học của các loại trà túi lọc đã sản xuất. Các công thức trà túi lọc khác nhau được xây dựng từ các nguyên liệu: rong mơ, cỏ ngọt, nụ vối và lá mã đề. Hoạt chất phlorotannin đã được phân tích, hoạt tính chống oxy hóa, hoạt tính ức chế enzyme lipoxygenase của dịch...
7 p mku 19/05/2021 39 0
Bài báo này trình bày kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ đến chất lượng trà túi lọc măng tây. Kết quả nghiên cứu cho thấy, chất lượng cảm quan và hàm lượng polyphenol của trà túi lọc măng tây chịu ảnh hưởng lớn bởi thời gian và nhiệt độ chần, sấy và sao rang. Thời gian và nhiệt độ chần thích hợp cho măng tây là...
6 p mku 19/05/2021 43 0
Nghiên cứu quy trình chế biến trà túi lọc từ lá gai Cao Bằng
Bài viết tiến hành nghiên cứu tạo sản phẩm trà túi lọc từ nguồn nguyên liệu lá gai, góp phần đa dạng hóa sản phẩm, nâng cao giá trị từ cây gai, nâng cao sức khỏe cộng đồng.
6 p mku 19/05/2021 49 0
Điều khiển theo mẻ (Batch Process) và ứng dụng cho dây chuyền sản xuất nước giải khát
Điều khiển theo mẻ (Batch Process) là một phương thức điều khiển mới, nó gắn liền với các dây chuyền sản xuất tự động. Trong bài báo này, tác giả trình bày những nét tổng quan về điều khiển theo mẻ và đề xuất một ứng dụng điều khiển theo mẻ cho dây chuyền sản xuất nước giải khát tự động. Qua đó đánh giá những lợi ích kinh tế khi...
5 p mku 19/05/2021 40 0
Bài viết Đánh giá kinh tế về khả năng áp thuế tiêu thụ đặc biệt lên mặt hàng nước giải khát không cồn tại Việt Nam trình bày mục tiêu của nghiên cứu này nhằm xác định khả năng áp thuế tiêu thụ đặc biệt lên mặt hàng nước giải khát không cồn tại Việt Nam. Nghiên cứu sử dụng phương pháp định lượng dựa trên khung phân tích kinh tế học...
7 p mku 19/05/2021 42 0
Phương pháp bề mặt đáp ứng (RSM) được sử dụng để tối ưu hóa nhiệt độ và thời gian thanh trùng sản phẩm nước giải khát thuốc dòi dựa vào các chỉ tiêu như hàm lượng vitamin C, anthocyanin, flavonoid, polyphenol và tannin.
10 p mku 19/05/2021 108 0
Xây dựng quy trình chế biến nước giải khát từ bắp cải tím
Nghiên cứu được thực hiện nhằm khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian trích ly đến hàm lượng chất hòa tan tổng, anthocyanin và độ hấp thu A trong dịch trích ly; ảnh hưởng của 4 loại mùi hương và tỷ lệ bổ sung trong quá trình phối chế đến giá trị cảm quan, mức độ ưa thích và sự phù hợp với sản phẩm; ảnh hưởng của quá trình...
14 p mku 19/05/2021 132 0
Bài viết trình bày việc lựa chọn phương pháp điện di mao quản sử dụng detector UV-Vis để nghiên cứu xác định đồng thời Ace-K, Asp và Sac ở mức hàm lượng ppm trong một số mẫu nước giải khát. Mời các bạn tham khảo!
7 p mku 19/05/2021 51 0
Nồng độ fluor và tính axit của nước giải khát tại Thành phố Hồ Chí Minh 2012
Mục đích của nghiên cứu là khảo sát và so sánh nồng độ fluor và tính axit của các loại nước giải khát tại TP.HCM năm 2012. Nghiên cứu được tiến hành trên 99 chai nước giải khát của 33 nhãn hiệu được thu thập theo kỹ thuật chọn mẫu ngẫu nhiên tổng thể.
6 p mku 19/05/2021 37 0
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật
12 10200
Bộ sưu tập Quản trị kinh doanh
13 9420
Bộ sưu tập Kỹ thuật công trình
12 12176
Bộ sưu tập Công nghệ Thông tin
12 9373
10 11071
13 11005
14 10633