Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Kết quả 169-180 trong khoảng 513
Nghiên cứu ứng dụng enzyme amylase thủy phân tinh bột, sản xuất thử nghiệm nước giải khát sắn dây
Sắn dây được khoa học chứng minh là bổ dưỡng và có tác dụng chữa bệnh rất tốt. Tại các tỉnh phía Bắc, diện tích trồng cây sắn dây liên tục gia tăng trong những năm qua. Mục đích của nghiên cứu này nhằm xác định đặc tính thủy phân tinh bột sắn dây của amylase và sử dụng dịch thủy phân để sản xuất nước giải khát sắn dây bổ dưỡng.
7 p mku 19/05/2021 42 0
Vấn đề về an toàn vệ sinh thực phẩm là vấn đề hết sức quan trọng và cần thiết, đây luôn là mối quan tâm của toàn xã hội. Ngày nay, khi xã hội ngày càng phát triển, cuộc sống của con người không ngừng được cải thiện thì vấn đề về chăm sóc sức khỏe càng được chú trọng. Một trong những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con...
12 p mku 19/05/2021 124 0
Khắc phục sự cố thực phẩm – Nước giải khát có vật lạ
Bài viết đề cập đến việc khắc phục sự cố thực phẩm, nước giải khát có vật thể lạ, các nguyên nhân, ảnh hưởng và phương hướng giải quyết, hạn chế, khắc phục tình trạng trên. Để nắm chi tiết nội dung nghiên cứu mời các bạn cùng tham khảo bài viết.
3 p mku 19/05/2021 20 0
Nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ mầm đậu xanh (Vigna radiata)
Bài viết nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất nước giải khát từ mầm đậu xanh. Các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình công nghệ và quy trình chế biến được đề xuất như thời gian ươm mầm hạt đậu xanh 38,2 giờ, nhiệt độ ươm mầm 29,4oC. Mời các bạn cùng tham khảo bài viết để nắm chi tiết hơn nội dung nghiên cứu.
7 p mku 19/05/2021 32 0
Tối ưu hóa quá trình lên men nước giải khát cider dâu bằng phương pháp bề mặt đáp ứng bốn yếu tố
Bài viết này xác định bốn yếu tố cụ thể là độ Bx, tỷ lệ nấm men, pH, thời gian lên men theo phương pháp bề mặt đáp ứng (RSM) để đạt được điều kiện lên men tối ưu.
9 p mku 19/05/2021 98 0
Ổn định và nâng cao chất lượng rượu vang sim bằng biện pháp hóa học và sinh học
Rượu vang sim hiện đang là đặc sản của Phú Quốc với quy trình công nghệ đã được ứng dụng trong sản xuất. Khi quá trình lên men kết thúc, rượu trở nên trong dần và phải mất thời gian dài để hoàn tất quá trình này. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung bài viết 'Ổn định và nâng cao chất lượng rượu vang sim bằng biện pháp hóa học và sinh học'...
10 p mku 19/05/2021 92 0
Bài viết tập trung phân tích nhiệt độ lên men chính và nhiệt độ bảo quản đến chất lượng sản phẩm rượu vang thanh long ruột đỏ giúp cho sản phẩm có màu sắc và chất lượng tốt.
9 p mku 19/05/2021 106 0
Bài viết nghiên cứu thành phần hóa học và vi sinh vật của rượu vang sim thu hái tại huyện Na Hang, tỉnh Tuyên Quang là cần thiết và là cơ sở khoa học cho việc đăng ký và công bố chất lượng sản phẩm rượu vang sim trên địa bàn tỉnh Tuyên Quang.
8 p mku 19/05/2021 82 0
Mục tiêu nghiên cứu nhằm phân lập và tuyển chọn các dòng nấm men từ dịch quả hồng xiêm (sapo) để lên men rượu vang sapo, góp phần đa dạng hóa rượu vang trái cây. Nghiên cứu phân lập các dòng nấm men từ dịch quả sapo lên men; khảo sát khả năng lên men đường saccharose của các dòng nấm men phân lập; khảo sát khả năng chịu ethanol của các dòng nấm...
10 p mku 19/05/2021 73 0
Tận dụng lớp nhớt trái cà phê để nuôi cấy vi sinh thu nhận Enzyme Pectinase làm trong rượu vang
Enzyme pectinase được ứng dụng trong nhiều lãnh vực sản xuất khác nhau. Việc tận dụng thành phần pectin có trong trái cà phê để cảm ứng sinh pectinase không chỉ giúp tận dụng tốt nguồn phế liệu này mà còn giúp nâng cao hiệu quả quá trình chế biến cà phê theo phương pháp ướt. Trên môi trường bán rắn, hiệu quả sinh tổng hợp pectinase của chủng...
10 p mku 19/05/2021 95 0
Nghiên cứu được thực hiện với mục đích phân lập và tuyển chọn nấm men có hoạt tính lên men cao nhằm ứng dụng lên men rượu vang thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus). Kết quả nghiên cứu đã phân lập được 29 chủng nấm men từ 12 mẫu trái thanh long trồng tại các tỉnh/thành phố Cần Thơ, Hậu Giang, Vĩnh Long, Đồng Tháp và Bến Tre. Dựa vào khóa...
6 p mku 19/05/2021 29 0
Lên men rượu vang vải thiều bởi chủng nấm men Saccharomyces Cerevisiae LC3
Bài viết trình bày quá trình lên men rượu vang vải nhiều thực hiện bởi chủng nấm men Saccharomyces Cerevisiae LC3 của phòng thí nghiệm vi sinh.
5 p mku 19/05/2021 23 0
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật
14 10612
13 10981
10 11050
Bộ sưu tập Quản trị kinh doanh
13 9401
Bộ sưu tập Kỹ thuật công trình
12 12155
12 10183
Bộ sưu tập Công nghệ Thông tin
12 9348