Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Chất lượng cảm quan, hoạt chất và hoạt tính sinh học của một số loại trà túi lọc rong mơ Sargassum crassifolium

Bài báo tập trung vào đánh giá chất lượng cảm quan, hoạt chất, hoạt tính sinh học của các loại trà túi lọc đã sản xuất. Các công thức trà túi lọc khác nhau được xây dựng từ các nguyên liệu: rong mơ, cỏ ngọt, nụ vối và lá mã đề. Hoạt chất phlorotannin đã được phân tích, hoạt tính chống oxy hóa, hoạt tính ức chế enzyme lipoxygenase của dịch chiết trà túi lọc đã được đánh giá.

Từ khóa: Mức đánh giá cảm quan, Chống oxy hóa, Hoạt chất phlorotannin, Trà túi lọc rong mơ, Hoạt tính bắt gốc tự do DPPH, Dịch trà túi lọc

7 p tailieu_mku 19/05/2021 40 0

Bình luận