- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Nước giữ vai trò quan trọng trong đời sống. Là thành phần chính của cơ thể và của sản phẩm thực phẩm Là môi trường cũng là một thành phần của các phản ứng hoá sinh Nhào rửa nguyên liệu Vận chuyển và xử lý nguyên liệu Đảm bảo giá trị cảm quan của sản phẩm Tăng cường các quá trình sinh học như hô hấp, lên men ...
11 p mku 23/04/2013 341 1
Từ khóa: nước, hóa sinh thực phẩm, công nghệ thực phẩm, kỹ thuật công nghệ, công nghệ sinh học, ứng dụng sinh học trong công nghệ thực phẩm
Chương 2: Nguyên liệu sản xuất thực phẩm
Nguyên liệu rau quả Một số rau quả điển hình: Quả: dứa, chuối, nhóm quả có múi (citrus), xoài, vải, nhãn, chôm chôm, mơ, mận, đào, táo,.. Rau ăn lá: cải, xà lách, rau muống,.. Rau ăn trái: cà chua, dưa chuột, cà, cà tím,.. Rau ăn rễ: cà rốt, củ cải Các loại đậu Các loại rau gia vị Thành phần hóa học của nguyên liệu rau quả...
24 p mku 23/04/2013 343 1
Từ khóa: Nguyên liệu sản xuất thực phẩm, hóa sinh thực phẩm, công nghệ thực phẩm, kỹ thuật công nghệ, công nghệ sinh học, ứng dụng sinh học trong công nghệ thực phẩm
Công nghệ sinh học - Biotechnology
Công nghệ sinh học - Biotechnology "Được hiểu là một công nghệ manh, can thiệp trực tiếp vào gen và tế bào, nhằm cải biến sự sống phục vụ cho lợi ích chính đáng của của con người ..." - Phương pháp mạnh - Kỹ thuật mạnh - Tài chính mạnh - Trí tuệ mạnh - Sản phẩm mạnh Bên cạnh công nghệ sinh học truyền thống
47 p mku 23/04/2013 323 1
Từ khóa: công nghệ sinh học, Biotechnology, sinh học, hóa sinh thực phẩm, công nghệ thực phẩm, ứng dụng công nghệ sinh học trong thực phẩm
Phương pháp khoa học được sử dụng để gợi lên, đo đạc, phân tích và giải thích cảm giác đối với các sản phẩm vốn được nhận biết thông qua các giác quan: thị giác, khứu giác, xúc giác, vị giác và thính giác.
25 p mku 19/12/2012 427 1
Từ khóa: đánh giá cảm quan, phương pháp đánh giá cảm quan, công nghệ thực phẩm, chế biến thực phầm
Động vật học là ngành khoa học nghiên cứu toàn diện thế giới động vật. Động vật học gắn liền với hoạt động thực tiễn của con người, nhằm bảo vệ và khôi phục vốn di truyền động vật, sử dụng động vật có lợi và hạn chế động vật gây hại. Động vật học bao gồm các lĩnh vực:
21 p mku 19/12/2012 352 1
Từ khóa: Công nghệ sinh học, sinh học động vật, chuyển gen tế bào, vecto dùng bổ sung gen, di truyền học
SỰ CHUYỂN HOÁ CỦA GLUCID TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN & BẢO QUẢN THỰC PHẨM
SỰ CHUYỂN HOÁ CỦA GLUCID TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN & BẢO QUẢN THỰC PHẨM Lượng glucid trong các nguyên liệu thực vật và động vật rất khác nhau. Trong thực vật, glucid là thành phần chủ yếu, chiếm tới 85-90% trọng lương chất khô. Đường và tinh bột được chứa bên trong các tế bào còn non, còn ở thành tế bào thì có các polysacchrid như cellulose,...
133 p mku 19/12/2012 402 1
Từ khóa: chế biến nguyên liệu thực phẩm, công nghệ thực phẩm, chế biến thực phẩm, chuyên đề hóa học, tài liệu ôn thi hóa học, sổ tay hóa học
Động vật là một nhóm sinh vật chính, được phân loại là giới Động vật (Animalia) trong hệ thống phân loại 5 giới. Nhìn chung, động vật là các cơ thể đa bào hoặc đơn bào, có khả năng di chuyển và đáp ứng với môi trường, có thức ăn là các sinh vật khác (dị dưỡng). Sơ đồ cấu tạo cơ thể động vật đã được quy định nghiêm ngặt trong quá...
125 p mku 19/12/2012 369 1
Từ khóa: Công nghệ sinh học, sinh học động vật, chuyển gen tế bào, vecto dùng bổ sung gen, di truyền học
Chương 4 :SỰ QUANG HỢP VÀ HÔ HẤP TẾ BÀO
.SỰ QUANG HỢP Ở THỰC VẬT Sự quang tổng hợp (photosynthesis) hay sự quang hợp, là một quá trình sinh học, chuyển năng lượng ánh sáng thành năng lượng hóa
34 p mku 19/12/2012 384 1
Từ khóa: Sinh học đại cương, công nghệ sinh học, sinh học, khoa học tự nhiên, hô hấp tế bào, sự quang hợp
Enzym là một trong những chìa khóa để tìm hiểu hoạt động sống của tế bào. Việc nghiên cứu enzym có ý nghĩa thực tiễn quan trọng, đặc biệt đối với một số loại bệnh. Giáo trình enzym này sẽ giúp người học nẵm những lý thuyết cơ bản về enzym như bản chất, cấu tạo , phân loại hay ứng dụng riêng.
78 p mku 20/09/2012 447 1
Từ khóa: công nghệ sinh học, giáo trình enzym, phân loại enzym, xúc tác sinh học, tinh chế enzym
PHÁT HIỆN TỒN DƯ KHÁNG SINH TRONG THỰC PHẨM
Trong chăn nuôi không thể không sử dụng một số loại kháng sinh với những công thức phức tạp khác nhau. Việc tồn dư lượng kháng sinh trong thực phẩm có nguồn gốc từ động vật sẽ ảnh hưởng đến kỹ thuật chế biến và bảo quản thực phẩm đồng thời gây độc hại cho người tiêu dùng.
71 p mku 20/09/2012 425 1
Từ khóa: tồn dư kháng sinh, vệ sinh an toàn thực phẩm, kháng sinh trong thực phẩm, bảo quản thực phẩm
Chế tạo thành công thiết bị lọc khử nitơ trong nước
Viện Công nghệ Sinh học thuộc Trung tâm Khoa học tự nhiên và Công nghệ Quốc gia, đã nghiên cứu, chế tạo thành công thiết bị lọc khử Nitơ liên kết trong nước, góp phần bảo vệ sức khỏe và làm giảm các bệnh ung thư do nước bị nhiễm ni-tơ gây ra. Thiết bị này gồm bốn khoang: khoang nitrat hóa, khoang phản nitrat hóa và hai khoang xả cặn.
41 p mku 03/07/2012 370 1
Từ khóa: gia công cơ khí, công nghệ cơ khí, cơ khí chế tạo máy, thiết bị lọc khử nitơ, khử nitơ trong nước, Công nghệ Sinh học, xử lý rác thải, ô nhiễm nguồn nước
Các mũi nhọn Công nghệ sinh học hiện nay và các tiếp cận tại Việt Nam
Rất ít phòng thí nghiệm tiếp cận công nghệ này, dù chỉ là bước đầu Là công nghệtương đối khó Đòi hỏi một sốtrang bị: kính hiển vi vi thao tác, phòng vô trùng, phương tiện nuôi cấy tế bào với nguồn tiếp liệu đều đặn, phương tiện trử đông Liên kết với khu chăn nuôi thí nghiệm và phòng thí nghiệm thú y co chuyên gia siêu âm lấy trứng,...
43 p mku 10/05/2012 281 1
Từ khóa: Công nghệ sinh học, gen cloning, sơ đồ gen, Bio Tech, Southern blotting, kỹ thuật Southern blotting
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật
14 10633
Bộ sưu tập Quản trị kinh doanh
13 9421
Bộ sưu tập Công nghệ Thông tin
12 9373
12 10201
13 11005
10 11071
Bộ sưu tập Kỹ thuật công trình
12 12176