- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Giáo trình Lạnh đông rau quả xuất khẩu: Phần 2 - GS.TSKH. Trần Đức Ba (chủ biên)
Tiếp nối phần 1, phần 2 Giáo trình Lạnh đông rau quả xuất khẩu trình bày chế biến lạnh đông một số rau quả đặc sản Việt Nam như gấc, cà chua, măng cụt, nhãn,..., cải bó xôi, wasaki và phần phụ lục. Mời bạn đọc đón đọc 2 phần của giáo trình.
139 p mku 08/08/2022 102 2
Từ khóa: Kỹ thuật lạnh đông, Rau quả xuất khẩu, Chế biến thực phẩm, Bảo quản thực phẩm sau thu hoạch, Rau quả nhiệt đới, Công nghệ sau thu hoạch
Bài giảng Công nghệ thông tin: An toàn và bảo mật thông tin
Bài giảng Công nghệ thông tin: An toàn và bảo mật thông tin cung cấp cho người học những kiến thức cơ bản về an toàn và bảo mật thông tin cho hệ thống thông tin doanh nghiệp; các nguy cơ tấn công và phương pháp đảm bảo an toàn cho hệ thống thông tin doanh nghiệp. Bên cạnh đó, bài giảng còn giới thiệu một số ứng dụng của công nghệ trong đảm an toàn...
31 p mku 28/10/2018 454 2
Từ khóa: Bài giảng Công nghệ thông tin, An toàn và bảo mật thông tin, Hình thức tấn công và các rủi ro của hệ thống, Ứng dụng an toàn và bảo mật thông tin, Tấn công và phân loại, Tội phạm công nghệ cao ở Việt Nam
Bài giảng Công nghệ sản xuất bánh kẹo
Nội dung của bài giảng trình bày về sự có mặt của Fructose làm cho sản phẩm bánh kẹo tăng khả năng hút ẩm, hạn chế thời gian sử dụng, tăng độ dẻo của bánh sản phẩm, khó định hình do đó nghiên cứu sử dụng hàm lượng hợp lý, kỹ thuật sản xuất bánh kẹo chiếm một vị trí khá quan trọng trong công nghiệp chế biến thực phẩm. Hiện nay yêu...
168 p mku 02/11/2017 1047 2
Từ khóa: Bài giảng Công nghệ thực phẩm, Sản xuất bánh kẹo, Nguyên liệu sản xuất, Chất phụ gia thực phẩm, Công nghiệp chế biến thực phẩm
Bài giảng Công nghệ bảo quản và chế biến thịt, cá - GS.TSKH. Nguyễn Trọng Cẩn
Bài giảng "Công nghệ bảo quản và chế biến thịt, cá" của GS.TSKH. Nguyễn Trọng Cẩn giới thiệu tới người học những nội dung kiến thức sau: Nguyên liệu thịt, cá; bảo quản và chế biến lạnh thịt, cá; chế biến các sản phẩm truyền thống; công nghiệp đồ hộp TP. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt nội dung chi tiết của bài giảng.
157 p mku 02/11/2017 571 2
Từ khóa: Bài giảng Công nghệ bảo quản thịt cá, Công nghệ chế biến nông sản, Nguyên liệu nông sản, Bảo quản chế biến nông sản, Chế biến sản phẩm truyền thống, Công nghiệp đồ hộp thực phẩm
Bài giảng Tin học ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
Mời các bạn tham khảo bài giảng "Tin học ứng dụng trong công nghệ thực phẩm" sẽ giúp cho các bạn sinh viên độc lập trong nghiên cứu khoa học, có khả năng xử lý số liệu thường gặp trong điều tra, nghiên cứu trong công nghệ sinh học thực phẩm, trang bị cho sinh viên kỹ năng sử dụng phần mềm tin học trong việc giải quyết xử lý, trình bày số liệu...
297 p mku 02/11/2017 466 2
Từ khóa: Bài giảng Công nghệ thực phẩm, Tin học ứng dụng, Công nghệ sinh học thực phẩm, Sử dụng phần mềm tin học, Bài toán công nghệ.
Nội dung của bài giảng trình bày về việc khôi phục lại màu đã mất trong quá trình bảo quản, điều chỉnh màu sắc tự nhiên của thực phẩm, gia tăng màu sắc của thực phẩm ở mức độ cần thiết, làm đồng nhất màu sắc thực phẩm và làm thực phẩm có màu sắc hấp dẫn với người tiêu dùng.
50 p mku 02/11/2017 521 2
Từ khóa: Bài giảng Chất màu thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Sinh học thực phẩm, Bảo quản thực phẩm, Kiểm nghiệm thực phẩm
Bài giảng Phụ gia cải thiện đặc tính cảm quan của thực phẩm
Bài giảng Phụ gia cải thiện đặc tính cảm quan của thực phẩm: Hệ nhũ tương - hệ bọt thực phẩm và chất nhũ hóa giới thiệu chất nhũ hóa, hệ nhũ tương, phân loại nhũ tương, hệ nhũ tương kép, quá trình hình thành nhũ tương, các yếu tố ảnh hưởng đến sự ổn định của hệ nhũ tương, thông số kỹ thuật của hệ nhũ tương, hệ nhũ tương thực...
136 p mku 02/11/2017 324 2
Từ khóa: Đặc tính cảm quan của thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Hệ nhũ tương, Hệ bọt thực phẩm, Hệ bọt thực phẩm, Hệ nhũ tương thực phẩm
PHÁT HIỆN TỒN DƯ KHÁNG SINH TRONG THỰC PHẨM
Trong chăn nuôi không thể không sử dụng một số loại kháng sinh với những công thức phức tạp khác nhau. Việc tồn dư lượng kháng sinh trong thực phẩm có nguồn gốc từ động vật sẽ ảnh hưởng đến kỹ thuật chế biến và bảo quản thực phẩm đồng thời gây độc hại cho người tiêu dùng.
71 p mku 20/09/2012 422 1
Từ khóa: tồn dư kháng sinh, vệ sinh an toàn thực phẩm, kháng sinh trong thực phẩm, bảo quản thực phẩm
Bài giảng Nguyên liệu sản xuất thực phẩm
Nguyên liệu thực phẩm bao gồm nhiều nhóm khác nhau. Trong tài liệu này, tác giả cung cấp thông tin về các nhóm nguyên liệu thực phẩm cơ bản gồm: nguyên liệu rau quả, nguyên liệu lương thực, nguyên liệu xúc sản-thủy sản, nguyên liệu dầu mỡ-tinh dầu.
86 p mku 20/09/2012 318 1
Từ khóa: công nghệ thực phẩm, sản xuất thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm, nguyên liệu lương thực, nguyên liệu rau quả
Giáo trình thực hành đánh giá cảm quan
Cuốn sách sẽ bổ ích với những sinh viên hệ Kỹ sư ngành công nghệ thực phẩm các kỹ năng cơ bản sử dụng các phép thử cảm quan thông dụng, cũng như kỹ năng tổ chức các nghiên cứu cảm quan từ khâu đầu tiên là chuẩn bị mẫu đến khâu cuối cùng là viết một báo cáo kết quả thí nghiệm.
63 p mku 20/09/2012 483 1
Từ khóa: cẩm nang đánh giá cảm quan, công nghệ thực phẩm, đánh giá thực phẩm, phép thử cảm quan, thí nghiệm cảm quan, khoa học cảm giác
Phân loại các dòng sản phẩm HP Netserver. Các tính năng, khái niệm thường gặp trong HP Netserver. Small and medium Businesses - Những sản phẩm của dòng này gồm E Series, TC2100 và LC Series - Dòng sản phẩm này được thiết kế cho những doanh nghiệp vừa và nhỏ - Dễ sử dụng và tin cậy. - Thích hợp cho khách hàng không đòi hỏi khả năng mở rộng lớn
111 p mku 17/04/2012 387 1
Từ khóa: kỹ thuật máy tính, kiến thức phần cứng, sản phẩm HP Netserver, khả năng quản trị, công nghệ HP netsever, bảo vệ dữ liệu, an toàn thông tin
Sinh học và kỹ thuật sản xuất giống bào ngư vành tai
tài liệu “Sinh học và kỹ thuật sản xuất giống bào ngư vành tai” được biên soạn với mục đích nhằm phổ biến những kiến thức cơ bản về đặc điểm sinh học và kỹ thuật sản xuất giống để góp phần phát triển nghề nuôi bào ngư ở vùng vịnh ven bờ và hải đảo.
50 p mku 29/03/2012 414 1
Từ khóa: bào ngư vành tai, tìm hiểu bào ngư vành tai, nghiên cứu bào ngư vành tai, sản xuất bào ngư vành tai,
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật
Bộ sưu tập Công nghệ Thông tin
12 9346
13 10979
Bộ sưu tập Kỹ thuật công trình
12 12151
Bộ sưu tập Quản trị kinh doanh
13 9400
12 10180
10 11047
14 10609