Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Kết quả 229-240 trong khoảng 12107
Bài viết trình bày nghiên cứu sự ảnh hưởng của sóng siêu âm và các điều kiện như nhiệt độ, thời gian siêu âm tới quá trình nảy mầm của hạt đậu đồng thời theo dõi sự biến đổi hàm lượng protein và chất béo trong quá trình nảy mầm của hạt đậu nhằm nhằm nâng cao hiệu quả nảy mầm của hạt đậu, từ đó định hướng sử dụng hạt mầm...
5 p mku 27/05/2024 3 0
Nghiên cứu chiết tách và phân giải ellagitannin thu nhận axit ellagic từ vỏ quả lựu trắng
Giống lựu trắng có lớp vỏ dày được trồng phổ biến tại nhiều nơi ở Việt Nam. Vỏ quả lựu có chứa nhiều hợp chất phenolic và ellagitannin. Trong nghiên cứu này, ellagitannin được tách chiết từ vỏ quả lựu trắng ở huyện Hoài Đức, thành phố Hà Nội, bằng dung môi ethanol 60%, ở nhiệt độ 80 độ C trong 3 giờ.
6 p mku 27/05/2024 2 0
Khảo sát các điều kiện chế biến bột chuối sử dụng enzyme pectinex
Bài viết đề cập tới một số kết quả như độ chín của chuối phù hợp với chế biến bột chuối là 4 PCI là phù hợp cho quá trình chế biến để sản xuất bột chuối. Quá trình chế biến sử dụng axit ascobic ở nồng độ 0,08% có tác dụng ức chế quá trình hóa nâu giúp cho màu bột chuối tươi có màu vàng sáng đẹp.
5 p mku 27/05/2024 3 0
Nghiên cứu chế biến nước uống lên men có nồng độ cồn thấp từ quả dứa (Ananas comosus)
Trong những năm gần đây, cùng với sự phát triển của các loại đồ uống truyền thống có nhiều loại đồ uống mang hương vị mới lạ từ nước ngoài du nhập sang Việt Nam, một trong số đó phải kể đến nước uống lên men từ hoa quả có nồng độ cồn thấp. Ở Việt Nam, dứa được xem là “Hoàng hậu” trong các loại quả vì hương vị thơm ngon và...
5 p mku 27/05/2024 2 0
Nghiên cứu tổng thể về sản xuất mẫu chuẩn imidacloprid trong cà chua
Kiểm soát dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật trong thực phẩm luôn là vấn đề được quan tâm. Vật liệu chuẩn được chứng nhận (CRM) hoặc vật liệu chuẩn (RM) được sử dụng trong phân tích dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật để xác nhận các phương pháp phân tích và đánh giá chất lượng của kết quả đo.
11 p mku 27/05/2024 3 0
Nghiên cứu xử lý vỏ cà phê thành giá thể hữu cơ
Nghiên cứu này nhằm hướng tới xử lý vỏ cà phê thành giá thể hữu cơ nhờ sự phân hủy của chính các chủng vi sinh vật có mặt trong vỏ cà phê, bằng cách tuyển chọn và nhân lên lượng lớn sinh khối các chủng vi sinh vật này để phân giải hiệu quả các hợp chất trong vỏ cà phê thành giá thể hữu cơ để phục vụ cho khu vực đô thị, chung cư, nhà...
11 p mku 27/05/2024 1 0
Trọng tâm của nghiên cứu này là đánh giá khả năng phát hiện Bacillus cereus trong thực phẩm bằng môi trường thạch sinh màu RAPID’B.cereus (RBC) được so sánh với môi trường thạch chọn lọc tiêu chuẩn Mannitol Egg Yolk Polymyxin (MYP).
10 p mku 27/05/2024 1 0
Nghiên cứu này được thực hiện với mục tiêu tạo được nguyên liệu chứng dương bằng kỹ thuật nhân dòng và ứng dụng trong thử nghiệm PCR nhằm phát hiện gen sinh độc tố thần kinh botulinum type A và type B giúp chủ động trong phát hiện, chẩn đoán và điều trị ngộ độc do BoNT gây ra.
15 p mku 27/05/2024 2 0
Ngộ độc thực phẩm truyền thống như bánh, kẹo, mứt…chế biến theo phương pháp thủ công ngày càng gia tăng. Nghiên cứu này được thực hiện với mục tiêu đánh giá điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị dụng cụ tại một số cơ sở sản xuất kẹo Sìu Châu thuộc tỉnh Nam Định năm 2023.
9 p mku 27/05/2024 2 0
Nghiên cứu chế biến rau má thành sản phẩm snack dạng miếng tẩm vị ăn liền
Rau má (Centella asiatica), là cây thân thảo, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, bổ sung các chất cần thiết cho cơ thể. Bài viết tập trung nghiên cứu chế biến rau má thành sản phẩm snack dạng miếng tẩm vị ăn liền.
9 p mku 27/05/2024 2 0
Giáo trình Dinh dưỡng tiết chế - Vương Bảo Thy , Hồ Thị Thu Hằng (Đồng chủ biên)
Giáo trình cung cấp các kiến thức về dinh dưỡng đại cương; dinh dưỡng lâm sàng cơ bản; dinh dưỡng bệnh mạn tính; dinh dưỡng sản - nhi khoa; tiết chế dinh dưỡng; dinh dưỡng cộng đồng
294 p mku 24/05/2024 10 0
DANH MỤC SÁCH MỚI THÁNG 4/2024
Thư viện xin giới thiệu đến Quý Thầy Cô và Sinh viên danh mục sách mới tháng 4/2024. Tất cả sách đã được xử lý nghiệp vụ và lên kệ sẵn sàng phục vụ bạn đọc đến Thư viện tham khảo và mượn về. Bạn đọc vui lòng click vào đường link dưới đây để download danh mục sách. Trân trọng cám ơn!
3 p mku 09/05/2024 14 1
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật
Bộ sưu tập Quản trị kinh doanh
13 9531
Bộ sưu tập Công nghệ Thông tin
12 9488
14 10739
13 11123
12 10314
Bộ sưu tập Kỹ thuật công trình
12 12287
10 11182