Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Nghiên cứu chế biến nước uống lên men có nồng độ cồn thấp từ quả dứa (Ananas comosus)

Trong những năm gần đây, cùng với sự phát triển của các loại đồ uống truyền thống có nhiều loại đồ uống mang hương vị mới lạ từ nước ngoài du nhập sang Việt Nam, một trong số đó phải kể đến nước uống lên men từ hoa quả có nồng độ cồn thấp. Ở Việt Nam, dứa được xem là “Hoàng hậu” trong các loại quả vì hương vị thơm ngon và giàu các chất dinh dưỡng. Mục đích của nghiên cứu này là chế biến nước uống lên men có nồng độ cồn thấp từ quả dứa.

Từ khóa: Nước uống lên men, Quy trình lên men, Chế biến nước uống lên men, Nước hoa quả lên men, Loại dứa Hoàng Hậu

5 p tailieu_mku 27/05/2024 2 0

Bình luận