- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Ebook Phân tích hóa học thực phẩm: Phần 2 – Hà Duyên Tư
Nối tiếp nội dung phần 1 cuốn sách “Phân tích hóa học thực phẩm”, phần 2 trình bày các nội dung tổng quan về lipit, chất thơm, vitamin, alcaloit và phenol, một số chất vô cơ gây độc, tồn dư và nhiễm tạp độc tố. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
176 p mku 12/04/2022 124 1
Từ khóa: Phân tích hóa học thực phẩm, Hóa học thực phẩm, Tổng quan về lipit, Bảo vệ thực vật, Các chất Alcaloit, Xác định hàm lượng Phenol
Ebook Quản lý chất lượng trong công nghiệp thực phẩm: Phần 1- Hà Duyên Tư
Cuốn sách “Quản lý chất lượng trong công nghiệp thực phẩm” cung cấp những kiến thức cơ bản về chất lượng thực phẩm, nội dung các hoạt động quản lý và kiểm tra chất lượng sản phẩm, kỹ thuật lấy mẫu, kỹ thuật kiểm tra thống kê sản xuất, xử lý thống kê số liệu và công tác tiêu chuẩn hóa. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung của...
82 p mku 12/04/2022 159 1
Từ khóa: Công nghiệp thực phẩm, Quản lý công nghiệp thực phẩm, Chất lượng thực phẩm, Quản lý chất lượng thực phẩm, Kiểm tra chất lượng thực phẩm, Chất lượng vệ sinh
Nghiên cứu này tập trung vào việc tối ưu hóa quá trình phân tích 05 chất thuộc nhóm HMOs gồm Glc, Gal, GlcNAc, Fuc và Neu5Ac trên thiết bị LC-MS/MS. Trong đó, các dung môi chiết và một số bước làm sạch được khảo sát để loại bỏ tối đa ảnh hưởng của nền mẫu đến quá trình phân tích. Các điều kiện phân tích được tối ưu hóa tự động trên thiết...
12 p mku 19/05/2021 139 0
Từ khóa: Xây dựng hàm lượng oligosaccharide từ sữa mẹ, Phân tích hàm lượng oligosaccharide từ sữa mẹ, Hàm lượng oligosaccharide từ thực phẩm, Kỹ thuật sắc ký lỏng khối phổ, Kiểm nghiệm thực phẩm
Giáo trình Dinh dưỡng người trình bày về dinh dưỡng người - mối quan hệ giữa lương thực-thực phẩm, nông nghiệp và sức khỏe; cấu trúc cơ thể và nhu cầu dinh dưỡng; protein; lipid; carbohydrate; các chất khoáng khái luận về dinh dưỡng cân đối; thực phẩm và nhu cầu dinh dưỡng cho các đối tượng khác nhau; các bệnh liên quan đến dinh dưỡng.
140 p mku 27/04/2020 343 1
Từ khóa: Giáo trình Dinh dưỡng người, Dinh dưỡng người, Quan hệ giữa lương thực-thực phẩm, Nông nghiệp và sức khỏe, Dinh dưỡng cân đối
Bài viết xác định tỷ lệ nước mắm có hàm lượng Nitơ toàn phần đúng theo công bố trên nhãn ở các cơ sở sản xuất tại thành phố Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận và mối liên quan giữa kiến thức về an toàn thực phẩm của người đại diện cơ sở sản xuất với nước mắm có hàm lượng Nitơ toàn phần đúng theo công bố.
8 p mku 21/03/2020 290 1
Từ khóa: Tỷ lệ nước mắm có hàm lượng nitơ, Hàm lượng nitơ toàn phần, Cơ sở sản xuất nước mắm, An toàn thực phẩm, Nước mắm bảo đảm an toàn thực phẩm
Bài thuyết trình Công nghệ thực phẩm - Bài: Công nghệ sản xuất chao
Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Công nghệ sản xuất chao, tác nhân vi sinh vật, quy trình sản xuất chao, yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.
42 p mku 27/01/2020 630 1
Từ khóa: Bài thuyết trình Công nghệ thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Công nghệ sản xuất chao, Tác nhân vi sinh vật, Quy trình sản xuất chao, Yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng
Giáo trình Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm: Phần 2
Nối tiếp phần 1, phần 2 giáo trình gồm 3 chương con lại: Chương 5 - Ô nhiễm thực phẩm; chương 6 - Ngộ độc thực phẩm; chương 7 - Quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm. Giáo trình Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm được biên soạn nhằm cung cấp những kiến thức về dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm cho học sinh ngành chế biến và bảo...
52 p mku 27/12/2019 287 1
Từ khóa: Dinh dưỡng thực phẩm, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Ô nhiễm thực phẩm, Quản lý chất lượng, An toàn thực phẩm
Bài giảng Thương phẩm học hàng thực phẩm: Phần 4 - TS. Đàm Sao Mai
Phần 4 của bài giảng Thương phẩm học hàng thực phẩm trình bày về đặc điểm, tính chất cũng như cách bảo quản của một số loại lương thực như gạo, bột mì, mì sợi; trình bày thành phần hóa học, phân loại, cách lựa chọn cũng như cách bảo quản rau quả;... Mời các bạn cùng tham khảo.
9 p mku 27/12/2018 296 1
Từ khóa: Thương phẩm học hàng thực phẩm, Hàng thực phẩm, Chất lượng gạo, Bảo quản bột mì, Thành phần hóa học của rau quả, Bảo quản rau quả
Bài giảng Thương phẩm học hàng thực phẩm: Phần 1 - TS. Đàm Sao Mai
Bài giảng Thương phẩm học hàng thực phẩm - Phần 1 trình bày một số nội dung đại cương về hàng thương phẩm như: Thành phần hóa học của thực phẩm (protein, glucid, lipid, axit hữu cơ, vitamin,...), tính chất của hàng thực phẩm, chất lượng và kiểm tra chất lượng hàng thực phẩm,... Mời các bạn cùng tham khảo.
32 p mku 27/12/2018 289 1
Từ khóa: Thương phẩm học hàng thực phẩm, Hàng thực phẩm, Thành phần hóa học của thực phẩm, Tính chất của hàng thực phẩm, Kiểm tra chất lượng hàng thực phẩm, Vận chuyển thực phẩm
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 1 - TS. Đàm Sao Mai
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 1 trình bày một số khái niệm chung về thực phẩm, một số tác nhân chính gây mất an toàn thực phẩm, tác hại của thực phẩm nhiễm bẩn, hậu quả của việc không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm,… Mời các bạn cùng tham khảo.
30 p mku 27/12/2018 315 1
Từ khóa: An toàn thực phẩm, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm, Mất an toàn thực phẩm, Thực phẩm nhiễm bẩn, Chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 7 - TS. Đàm Sao Mai
Bài giảng chương 7 giới thiệu GMP, SSOP và hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP. Trong chương này trình bày một số nội dung: Giới thiệu chung về GMP, định nghĩa và vai trò SSOP, phạm vi kiểm soát của GMP, hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP, các nguyên tắc của HACCP,... Mời các bạn cùng tham khảo.
47 p mku 27/12/2018 321 1
Từ khóa: An toàn thực phẩm, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm, Điều kiện thực hành sản xuất tốt, Hệ thống quản lý chất lượng, Quản lý chất lượng theo HACCP
Bài giảng Công nghệ sản suất thức ăn công nghiệp: Chương 5 - TS. Lê Việt Phương
Bài giảng Công nghệ sản suất thức ăn công nghiệp: Chương 5 - TS. Lê Việt Phương được biên soạn nhằm mục đích cung cấp cho người học những kiến thức cơ bản về kiểm soát chất lượng nguyên liệu và thức ăn chăn nuôi thông qua việc tìm hiểu các nội dung sau: Quản trị nguyên, vật liệu thô; quản trị nguyên vật liệu; kỹ thuật kiểm soát, đánh...
39 p mku 28/10/2018 324 1
Từ khóa: Công nghệ sản suất thức ăn công nghiệp, Phân loại nguyên liệu, Quản lý chất lượng nguyên liệu, Lưu ý khi bảo quản nguyên vật liệu, Thành phẩm và quản trị thành phẩm, Quản trị nguyên vật liệu thô, Quản trị nguyên vật liệu
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật
10 11115
Bộ sưu tập Quản trị kinh doanh
13 9468
Bộ sưu tập Công nghệ Thông tin
12 9415
Bộ sưu tập Kỹ thuật công trình
12 12219
13 11048
14 10675
12 10243