- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Nghiên cứu này được tiến hành nhằm phân lập các chủng vi khuẩn lactic và thử nghiệm ứng dụng trong sản xuất nem chua nấm rơm (Volvariella volvacea). Các chủng vi khuẩn lactic được phân lập, đánh giá khả năng lên men trên môi trường MRS lỏng và thử nghiệm khả năng lên men nem chua nấm rơm.
8 p mku 19/05/2021 97 0
Từ khóa: Lactobacillus plantarum, Lên men axit lactic, Nem chua nấm rơm, Volvariella volvacea, Chủng vi khuẩn lactic
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật
13 10996
12 10195
Bộ sưu tập Kỹ thuật công trình
12 12173
14 10627
Bộ sưu tập Quản trị kinh doanh
13 9414
10 11065
Bộ sưu tập Công nghệ Thông tin
12 9368