- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Nghiên cứu này được tiến hành nhằm phân lập các chủng vi khuẩn lactic và thử nghiệm ứng dụng trong sản xuất nem chua nấm rơm (Volvariella volvacea). Các chủng vi khuẩn lactic được phân lập, đánh giá khả năng lên men trên môi trường MRS lỏng và thử nghiệm khả năng lên men nem chua nấm rơm.
8 p mku 19/05/2021 97 0
Từ khóa: Lactobacillus plantarum, Lên men axit lactic, Nem chua nấm rơm, Volvariella volvacea, Chủng vi khuẩn lactic
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật
10 11060
Bộ sưu tập Quản trị kinh doanh
13 9409
12 10189
Bộ sưu tập Công nghệ Thông tin
12 9363
13 10991
14 10621
Bộ sưu tập Kỹ thuật công trình
12 12168