- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Ebook Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm: Phần 1
Ebook "Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Hướng dẫn sử dụng một số thiết bị - dụng cụ trong phòng thí nghiệm hóa sinh; Tính chất của gluxit; Định lượng gluxit;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.
42 p mku 08/03/2023 51 0
Từ khóa: Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm, Hóa sinh thực phẩm, Tính chất của gluxit, Tính chất của polysacarit, Định lượng gluxit, Định lượng tinh bột
Giáo trình Khai thác tinh bột và các sản phẩm từ tinh bột: Phần 1
Nội dung của phần 1 giáo trình 'Khai thác tinh bột và các sản phẩm từ tinh bột' trình bày những vấn đề sau: Cấu tạo và tính chất của tinh bột, các phương pháp hiện đại để xác định các chỉ số cơ bản của tinh bột, kỹ thuật sản xuất tinh bột. Mời các bạn cùng tham khảo.
48 p mku 26/05/2021 162 0
Từ khóa: Khai thác tinh bột, Sản phẩm từ tinh bột, Tính chất của tinh bột, Chỉ số cơ bản của tinh bột, Kỹ thuật sản xuất tinh bột
Tinh bột là polysaccarit chủ yếu có trong hạt, củ, thân cây và lá cây. Một lượng tinh bột đáng kể có trong các loại quả như chuối và nhiều loại rau trong đó xảy ra sự biến đổi thuận nghịch từ tinh bột thành đường glucozơ phụ thuộc vào quá trình chín và chuyển hóa sau thu hoạch. Tinh bột có vai trò dinh dưỡng đặc biệt lớn vì trong quá trình tiêu...
128 p mku 17/10/2012 414 1
Từ khóa: tinh bột thực phẩm, tính chất của tinh bột, kích thước hạt tinh bột, thành phần hóa học tinh bột, hệ thống tinh bột, phân loại tinh bột
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật
Bộ sưu tập Công nghệ Thông tin
12 9369
12 10197
Bộ sưu tập Kỹ thuật công trình
12 12174
14 10629
Bộ sưu tập Quản trị kinh doanh
13 9415
10 11066
13 10997