- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Thịt cá redfi sh xay, bao gồm loại tươi và loại đã bảo quản đông một tháng và sáu tháng, là nguyên liệu sản xuất chả cá. Kết quả đánh giá sự thay đổi các chỉ số chất lượng lipid của chả cá trong quá trình bảo quản lạnh (0 - 20 C) cho thấy, hàm lượng lipid và acit béo tự do (FFA) không thay đổi đáng kể trong suốt 4 tuần bảo quản. Chả cá từ...
9 p mku 19/05/2021 92 0
Từ khóa: Biến đổi chất lượng Lipid, Chất lượng Lipid, Chả cá làm từ thịt, Cá red fish xay, Chỉ số TBARS
Giáo trình Hóa sinh: Phần 2 - Đỗ Quý Hai
Giáo trình Hóa sinh: Phần 2 gồm nội dung từ chương 6 đến chương 13, trình bày về enzyme, hormone, khái niệm về sự trao đổi chất và trao đổi năng lượng, sự trao đổi saccharide, trao đổi lipid, trao đổi protein, trao đổi nucleic acid và mối liên quan giữa các quá trình trao đổi chất.
119 p mku 18/06/2014 367 2
Từ khóa: Giáo trình Hóa sinh, Giáo trình Hóa sinh Phần 2, Sự trao đổi chất, Trao đổi năng lượng, Sự trao đổi saccharide, Trao đổi lipid
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật
Bộ sưu tập Kỹ thuật công trình
12 12156
12 10183
13 10981
Bộ sưu tập Công nghệ Thông tin
12 9348
10 11050
14 10612
Bộ sưu tập Quản trị kinh doanh
13 9401