- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Xây dựng quy trình chế biến nước giải khát từ bắp cải tím
Nghiên cứu được thực hiện nhằm khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian trích ly đến hàm lượng chất hòa tan tổng, anthocyanin và độ hấp thu A trong dịch trích ly; ảnh hưởng của 4 loại mùi hương và tỷ lệ bổ sung trong quá trình phối chế đến giá trị cảm quan, mức độ ưa thích và sự phù hợp với sản phẩm; ảnh hưởng của quá trình...
14 p mku 19/05/2021 131 0
Từ khóa: Bắp cải tím, Nước giải khát, Chế biến nước giải khát, Chất lượng nước giải khát, Quá trình thanh trùng, Purple cabbage
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật
10 11047
14 10612
Bộ sưu tập Kỹ thuật công trình
12 12152
12 10183
13 10981
Bộ sưu tập Quản trị kinh doanh
13 9401
Bộ sưu tập Công nghệ Thông tin
12 9348