- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 3 - TS. Đàm Sao Mai
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm chương 3 trình bày về ngộ độc thực phẩm do tác nhân sinh học. Chương này giúp người học biết được một số vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm, biết được các nấm mốc gây ngộ độc thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.
53 p mku 27/12/2018 314 1
Từ khóa: An toàn thực phẩm, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm, Ô nhiễm thực phẩm, Ngộ độc thực phẩm, Ô nhiễm thực phẩm do vi sinh vật
Bài giảng môn Vi sinh thực phẩm
Tài liệu gồm 6 chương: Chương I - Mở đầu; Chương II - Các quá trình vi sinh quan trọng liên quan đến chế biến và bảo quản thực phẩm; Chương III - Ảnh hưởng của các yếu tố của thực phẩm đến sự phát triển của vi sinh vật; Chương IV - Hệ vi sinh vật thực phẩm trên một số thực phẩm quan trọng và các phương pháp bảo quản; Chương V - Vi sinh vật...
105 p mku 29/03/2018 375 1
Từ khóa: Vi sinh thực phẩm, Tài liệu Vi sinh thực phẩm, Bài giảng Vi sinh thực phẩm, Phương pháp khoa học, Khoa học tự nhiên
Bài giảng Ứng dụng vi sinh vật trong bảo quản thực phẩm
Nội dung bài giảng "Ứng dụng vi sinh vật trong bảo quản thực phẩm" của Hồ Phú Hòa giới thiệu chung về vấn đề ứng dụng vi sinh vật trong bảo quản thực phẩm, một số vi sinh vật ứng dụng trong kiểm soát sinh học và bảo quản thực phẩm, vi khuẩn lactic với bảo quản thực phẩm, một số khó khăn và giải pháp công nghệ trong việc ứng dụng chế...
33 p mku 02/11/2017 492 1
Từ khóa: Bài giảng Bảo quản thực phẩm, Ứng dụng về vi sinh vật, Kiểm soát sinh học, Công nghệ thực phẩm, Chế phẩm vi sinh vật
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 3 - ThS. Phạm Hồng Hiếu
Chương 3 trình bày về ô nhiễm thực phẩm do tác nhân sinh học. Trong chương này sẽ giới thiệu khái niệm về ô nhiễm thực phẩm do tác nhân sinh học, giới thiệu một số vi sinh vật, một số thực phẩm hay bị nhiễm vi sinh vật, nguyên nhân gây ô nhiễm thực phẩm,...và một số nội dung khác. Mời các bạn cùng tham khảo.
16 p mku 25/03/2017 433 1
Từ khóa: Vệ sinh an toàn thực phẩm, Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm, An toàn thực phẩm, Ô nhiễm thực phẩm, Ô nhiễm do tác nhân sinh học, Nhiễm vi sinh vật
Quần thể (tiếng Anh: population) là một tập hợp các cá thể thuộc cùng một loài hay dưới loài sinh sống trong một sinh cảnh nhất định. Chúng cách ly tương đối với các cá thể thuộc quần thể khác cùng loài.
62 p mku 10/10/2013 402 1
Từ khóa: Quẩn thể, bài giảng Quẩn thể, tài liệu Quẩn thể, công nghệ sinh học, sinh học căn bản, vi sinh vật, công nghệ thực phẩm
Hệ sinh thái là một hệ thống mở hoàn chỉnh, bao gồm tập hợp các quần xã sinh vật và khu vực sống của sinh vật còn được gọi là sinh cảnh.Hệ sinh thái là một hệ thống mở hoàn chỉnh, bao gồm tập hợp các quần xã sinh vật và khu vực sống của sinh vật còn được gọi là sinh cảnh.
71 p mku 10/10/2013 454 2
Từ khóa: Hệ sinh thái, bài giảng Hệ sinh thái, tài liệu Hệ sinh thái, công nghệ sinh học, sinh học căn bản, vi sinh vật, công nghệ thực phẩm
Đa dạng sinh học (tiếng Anh: biodiversity) được định nghĩa là sự khác nhau giữa các sinh vật sống ở tất cả mọi nơi, bao gồm: các hệ sinh thái trên cạn, sinh thái trong đại dương và các hệ sinh thái thuỷ vực khác, cũng như các phức hệ sinh thái mà các sinh vật là một thành phần trong đó. Thuật ngữ đa dạng sinh học này bao hàm sự khác nhau trong một...
69 p mku 10/10/2013 843 1
Từ khóa: bài giảng Đa dạng sinh học, tài liệu Đa dạng sinh học, sinh học căn bản, vi sinh vật, công nghệ thực phẩm
Vật liệu và phương pháp cố định là hai yếu tố mang tính chất quyết định đến hiệu quả của việc cố định vi sinh vật. Trong đó, đặc biệt tính chất của vật liệu cố định (hay còn gọi là chất mang) là cơ sở cho sự lựa chọn phương pháp cố định. Cố định vi sinh vật đã được chứng minh là mang lại nhiều ưu điểm hơn so với việc sử...
32 p mku 10/10/2013 375 1
Từ khóa: Vi sinh thực phẩm, bài giảng Vi sinh thực phẩm, tài liệu Vi sinh thực phẩm, sinh học căn bản, công nghệ thực phẩm
Một số khái niệm Hợp chất cao phân tử là những hợp chất có khối lượng phân tử (KLPT) lớn. Hiện nay người ta thừa nhận các chất có KLPT lớn hơn 5000 (có khi đến hàng triệu) thuộc loại các hợp chất cao phân tử. Phân tử của các hợp chất cao phân tử (còn gọi là đại phân tử) bao gồm hàng trăm, hàng ngàn ... các nguyên tử liên kết với nhau bằng...
82 p mku 10/10/2013 367 2
Từ khóa: Hợp chất cao phân tử, bài giảng Hợp chất cao phân tử, tài liệu Hợp chất cao phân tử, công nghệ sinh học, sinh học căn bản, vi sinh vật, công nghệ thực phẩm
Sinh lý học thực vật là một môn khoa học nghiên cứu về các quá trình sống trong cơ thể thực vật. Đó là những quá trình tiếp nhận, chuyển hoá vật chất, năng lượng; quá trình sử dụng nguồn vật chất và năng lượng đã được tổng hợp vào việc tạo nên những cấu trúc mới, tế bào mới, cơ quan mới, thế hệ mới
33 p mku 10/10/2013 327 1
Từ khóa: bài giảng Sinh lý học thực vật, công nghệ sinh học, sinh học căn bản, vi sinh vật, công nghệ thực phẩm
Khái niệm: Kĩ thuật di truyền là kĩ thuật thao tác trên vật liệu di truyền dựa vào những hiểu biết về cấu trúc hoá học của các axit nuclêic và di truyền vi sinh vật.
14 p mku 10/10/2013 401 2
Từ khóa: Kỹ thuật di truyền, bài giảng Kỹ thuật di truyền, công nghệ sinh học, sinh học căn bản, vi sinh vật, công nghệ thực phẩm
• Thế giới sinh vật rất đa dạng • Sự sống có cấu tạo vật chất phức tạp (thu nhận và biến đổi năng lượng tinh vi, chứa và truyền đạt thông tin di truyền cùng nhiều biểu hiện như sự tăng trưởng, vận động, trao đổi chất, sinh sản, thích nghi, tiến hóa và các mối quan hệ với môi trường) • Chúng ta đi vào tìm hiểu các đặc tính và biểu...
17 p mku 10/10/2013 614 1
Từ khóa: bài giảng Sinh học đại cương, tài liệu Sinh học đại cương, công nghệ sinh học, sinh học căn bản, vi sinh vật, công nghệ thực phẩm
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật
14 10612
Bộ sưu tập Công nghệ Thông tin
12 9346
10 11047
13 10980
Bộ sưu tập Kỹ thuật công trình
12 12152
Bộ sưu tập Quản trị kinh doanh
13 9400
12 10181