Bài giảng Bao gói thực phẩm chương 3 giới thiệu về lịch sử cũng như quy trình tạo ra bao bì của một số vật liệu làm bao bì như: Bao bì bằng gốm sứ, bao bì bằng gỗ, bao bì bằng thủy tinh, bao bì bằng giấy, bao bì bằng vật liệu trùng hợp, bao bì dạng màng mỏng và lá kim loại,... Mời các bạn cùng tham khảo.

 218 p mku 27/12/2018 300 1 Download

Chương 2 trang bị cho người học những hiểu biết về các nguồn ô nhiễm từ môi trường tại nơi chế biến thực phẩm. Chương này trình bày ba nội dung lớn, đó là: Sự ô nhiễm môi trường không khí, sự ô nhiễm môi trường nước, sự ô nhiễm môi trường đất. Mời các bạn cùng tham khảo.

 72 p mku 27/12/2018 292 1 Download

Chương 5 trình bày về sự ô nhiễm thực phẩm do tác nhân vật lý. Chương này gồm có các nội dung: Khái niệm về sự ô nhiễm vật lý, các tác nhân vật lý nhiễm vào thực phẩm, những nguyên nhân gây ô nhiễm vật lý. Mời các bạn cũng tham khảo.

 21 p mku 27/12/2018 294 1 Download

Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm chương 3 trình bày về ngộ độc thực phẩm do tác nhân sinh học. Chương này giúp người học biết được một số vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm, biết được các nấm mốc gây ngộ độc thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.

 53 p mku 27/12/2018 318 1 Download

Chương 6 của bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm trình bày một số kiến thức về ngộ độc thực phẩm, đồng thời bài giảng cũng nêu ra một số biện pháp biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.

 28 p mku 27/12/2018 294 1 Download

Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 1 trình bày một số khái niệm chung về thực phẩm, một số tác nhân chính gây mất an toàn thực phẩm, tác hại của thực phẩm nhiễm bẩn, hậu quả của việc không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm,… Mời các bạn cùng tham khảo.

 30 p mku 27/12/2018 318 1 Download

Chương 4 đề cập đến vấn đề ngộ độc thực phẩm do hóa chất. Thông qua chương này người học có thể biết được một số loại ngộ độc do hóa chất như: Ngộ độc do nguyên liệu chứa chất độc, ngộ độc do chế biến và bảo quản, ngộ độc do hư hỏng thức ăn giàu đạm,... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.

 156 p mku 27/12/2018 315 2 Download

Bài giảng chương 7 giới thiệu GMP, SSOP và hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP. Trong chương này trình bày một số nội dung: Giới thiệu chung về GMP, định nghĩa và vai trò SSOP, phạm vi kiểm soát của GMP, hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP, các nguyên tắc của HACCP,... Mời các bạn cùng tham khảo.

 47 p mku 27/12/2018 321 1 Download

Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm chương 3 tiếp tục trình bày về ngộ độc thực phẩm do tác nhân sinh học. Mục tiêu của chương này nhằm giúp người học biết được các loại virus gây ô nhiễm thực phẩm như virus gây viêm gan, virus đường ruột, ký sinh trùng,…và một số loại virut khác, mời các bạn cùng tham khảo.

 79 p mku 27/12/2018 361 1 Download

Ebook Sản xuất rau an toàn được biên soạn nhằm giới thiệu các quy định của Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn về: Quản lý sản xuất, kinh doanh và chứng nhận chất lượng rau an toàn, quy trình sản xuất an toàn và được trồng phổ biến tại Việt Nam. Phần 1 ebook giới thiệu về nhóm cây ăn là và nhóm cây ăn hoa. Mời các bạn cùng tham khảo phần 1...

 93 p mku 29/11/2018 513 1 Download

Tiếp nối phần 1 ebook, phần 2 giới thiệu về nhóm cây ăn quả, nhóm cầy ăn củ và nhóm cây gia vị. Nhóm cây ăn quả gồm các nhóm cây: Cà chua cà tím, cà pháo, cây đậu vàng cây cove leo..., nhóm cây rau gia vị gồm: Cây kinh giới, tía tô, cây húng, cây hành củ hành hoa, cây ớt cây tỏi ta. Mời các bạn tham khảo phần 2 ebook để nắm rõ nội dung chi tiết.

 68 p mku 29/11/2018 317 1 Download

Bài giảng Công nghệ sản suất thức ăn công nghiệp: Chương 4 giúp các bạn sinh viên nắm được các phần lý thuyết chung về nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi. Nội dung bài giảng trình bày: Các quy định, quản lý nhà máy thức ăn công nghiệp và cấu trúc, trang thiết bị sản xuất thức ăn chăn nuôi công nghiệp. Hy vọng đây sẽ là tài liệu tham khảo hữu...

 80 p mku 28/10/2018 379 1 Download