Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Kết quả 313-324 trong khoảng 544
Xây dựng hệ thống HACCP tại công ty sản xuất nước uống đóng chai Đại học Cửu Long
HACCP được nhiều nước trên thế giới quy định bắt buộc khi áp dụng trong quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm; bài viết này tiến hành xây dựng hệ thống HACAO tại công ty sản xuất nước uống đóng chai Đại học Cửu Long.
8 p mku 19/05/2021 117 0
Công nghệ sản xuất nước uống bổ sung vi chất dinh dưỡng tại Đại học Cửu Long
Bài viết giới thiệu về quy trình sản xuất nước uống bổ sung vi chất dinh dưỡng của trường Đại học Cửu Long, từ khâu trữ nước đầu nguồn đến các công đoạn xử lý lọc cặn AGF, diệt khuẩn, lọc khuẩn, xử lý làm mềm nước, chiết rót chai, đóng nắp, dán nhãn...
7 p mku 19/05/2021 29 0
Công nghệ sản xuất nước uống đóng chai Đại học Cửu Long
Nước uống đóng chai Đại học Cửu Long được sản xuất từ nguồn nước thủy cục, theo kỹ thuật hiện đại của USA, xử lý qua hệ thống trao đổi ion, than hoạt tính, tinh lọc qua hệ thống RO, khử trùng bằng ozon và tia cực tím. Mời các bạn cùng tham khảo bài viết để nắm chi tiết hơn nội dung nghiên cứu.
7 p mku 19/05/2021 31 0
Nghiên cứu được tiến hành với mục tiêu mô tả thực trạng điều kiện an toàn thực phẩm (ATTP) và phân tích một số yếu tố ảnh hưởng đến điều kiện ATTP của các cơ sở sản xuất NUĐC tại tỉnh Ninh Bình năm 2019. Nghiên cứu sử dụng thiết kế nghiên cứu mô tả cắt ngang, kết hợp phương pháp nghiên cứu định lượng và định tính.
8 p mku 19/05/2021 105 0
Nhằm nâng cao khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng từ nấm mèo chúng tôi đã nghiên cứu làm vỡ thành tế bào nấm mèo, trích li các chất dinh dưỡng ra bên ngoài và tạo thành dạng bột. Vì vậy, cần nghiên cứu điều kiện sấy ảnh hưởng đến thành phần dinh dưỡng của nấm mèo và chất lượng của bột sau khi sấy.
7 p mku 19/05/2021 23 0
Ảnh hưởng của điều kiện sấy đến hàm lượng Curcumin của củ nghệ vàng
Củ nghệ vàng có chứa curcumin - hoạt chất có hoạt tính sinh học và màu thực phẩm. Trong quá trình bảo quản củ nghệ bằng cách sấy khô làm ảnh hưởng đến hàm lượng curcumin có trong củ nghệ do đó các yếu tố của quá trình sấy nghệ đều có ảnh hưởng đến hàm lượng curcumin còn lại trong nghệ sau sấy. Bài viết trình bày nghiên cứu về các phương...
2 p mku 19/05/2021 19 0
Nghiên cứu công nghệ sản xuất giấy chống thấm dầu mỡ, ứng dụng làm bao gói thực phẩm dạng khô
Bài viết này trình bày kết quả nghiên cứu xác lập các điều kiện công nghệ chính trong quá trình sản xuất giấy chống thấm dầu mỡ, sử dụng làm bao gói thực phẩm khô, như thành phần và độ nghiền của bột giấy, mức dùng hóa chất và phụ gia chống thấm dầu mỡ đến tính chất của giấy ở quy mô phòng thí nghiệm, đồng thời điều chỉnh các...
5 p mku 19/05/2021 42 0
Bài viết Giải pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm đối với hàng thủy sản xuất khẩu vào thị trường Hoa Kỳ trình bày 3 nội dung sau: Tầm quan trọng thị trường Hoa Kỳ đối với hàng xuất khẩu thủy sản của Việt Nam, một số nguyên nhân hạn chế chất lượng hàng thủy sản Việt Nam, một số giải pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an...
7 p mku 19/05/2021 26 0
Mục tiêu nghiên cứu của bài viết nhằm xác định tỷ lệ thực hành đúng về vệ sinh an toàn thực phẩm của nhân viên chế biến thực phẩm, người kinh doanh và người tiêu dùng tại 10 tỉnh/thành phố trên cả nước. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết của tài liệu.
6 p mku 19/05/2021 30 0
Thức ăn đường phố (TĂĐP) rất dễ bị nhiễm khuẩn và là nguyên nhân chính gây ra ngộ độc thực phẩm cũng như các bệnh truyền qua thực phẩm. Để xác định tỷ lệ kiến thức – thái độ - thực hành đúng về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) của người kinh doanh TĂĐP tại thành phố Long Xuyên, tỉnh An Giang năm 2014 và một số yếu tố liên quan, một...
11 p mku 19/05/2021 98 0
Mục tiêu của nghiên cứu mô tả đặc điểm các cơ sở kinh doanh thực phẩm thức ăn đường phố và đánh giá việc cải thiện trước và sau can thiệp theo 10 tiêu chuẩn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thức ăn đường phố. Mời các bạn cùng tham khảo đề tài qua bài viết này.
6 p mku 19/05/2021 31 0
Bài viết đánh giá cảm quan chất lượng thịt heo bày bán tại chợ và siêu thị và nghiên cứu tỷ lệ nhiễm Salmonella và Staphylococcus aureus trên thịt heo. Để nắm nội dung mời các bạn cùng tham khảo.
4 p mku 19/05/2021 17 0
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật
10 11182
12 10315
Bộ sưu tập Kỹ thuật công trình
12 12288
14 10740
Bộ sưu tập Công nghệ Thông tin
12 9488
13 11123
Bộ sưu tập Quản trị kinh doanh
13 9532