- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1: Chương 2 - ThS. Phạm Hồng Hiếu
Chương 2 trình bày 6 nội dung liên quan đến protein, đó là: Vai trò sinh học của protein; cấu tạo phân tử protein; một số tính chất quan trọng của protein; phân loại protein; các quá trình biến đổi protein trong gia công, chế biến thực phẩm và ứng dụng; các biến đổi của protein trong quá trình sản xuất và bảo quản thực phẩm.
18 p mku 09/11/2015 457 1
Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1, Phân tử protein, Vai trò sinh học của protein, Cấu tạo phân tử protein, Quá trình biến đổi protein
Bài giảng môn học Sinh hóa đại cương: Phần 1 - ThS. Nguyễn Ngọc Châu
Sinh hóa học là một ngành khoa học chuyên nghiên cứu thành phần hóa học của sinh vật nói chung, những chuyển hóa của các chất và quá trình chuyển hóa năng lượng trong họat động sống của một cơ thể sống. Bài giảng môn học Sinh hóa đại cương: Phần 1 mô tả cấu tạo hóa học của những chất có trong một cơ thể sống đó là glucide, proteine, enzyme.
60 p mku 18/06/2014 556 2
Từ khóa: Sinh hóa đại cương, Bài giảng Sinh hóa đại cương, Sinh hóa đại cương Phần 1, Sinh học phân tử, Cấu tạo hóa học glucide, Cấu tạo hóa học proteine
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật
12 10174
Bộ sưu tập Kỹ thuật công trình
12 12145
10 11046
Bộ sưu tập Công nghệ Thông tin
12 9342
Bộ sưu tập Quản trị kinh doanh
13 9396
13 10974
14 10604