Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Giáo trình Nguyên lý bảo quản thực phẩm - TS. Bùi hữu Thuận (Chủ biên)

Giáo trình Nguyên lý bảo quản thực phẩm gồm các nội dung chính sau: Giới thiệu khái quát về các khái niệm trong bảo quản và chế biến thực phẩm; Thành phần hóa học của thực phẩm; Vi sinh vật trong bảo quản thực phẩm; Nguyên lý bảo quản thứ nhất; Nguyên lý bảo quản thứ hai; Nguyên lý bảo quản thứ ba; Nguyên lý phối hợp nhiều rào cản. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết của giáo trình.

Từ khóa: Giáo trình Nguyên lý bảo quản thực phẩm, Nguyên lý bảo quản thực phẩm, Bảo quản thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Thành phần hóa học của thực phẩm, Vi sinh vật thực phẩm, Thực phẩm bảo quản lạnh

139 p phamthianhnguyet86 08/11/2023 124 0

Bạn đang xem trang mẫu tài liệu này.
Bình luận