Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Xây dựng và thẩm định phương pháp xác định chất dị nguyên casein trong sữa và các sản phẩm từ sữa

Bài viết khảo sát phương pháp ELISA để xác định được casein ở mức hàm lượng thấp (áp dụng cho đối tượng chất dị nguyên trong sữa với mức 10 µg/g), ngoài ra phương pháp HPLC cũng được khảo sát để xác định các dạng casein, từ đó phân biệt được sản phẩm sữa bò và các loại sữa khác hoặc trộn trái phép các loại sữa khác như sữa dê, sữa cừu vào sữa bò nhằm gây nhầm lẫn cho người tiêu dùng.

Từ khóa: Phương pháp xác định chất dị nguyên casein, Chất dị nguyên casein, Chất dị nguyên casein trong sữa, Các sản phẩm từ sữa, An toàn vệ sinh thực phẩm

7 p tailieu_mku 19/05/2021 34 0

Bình luận