Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Thu nhận acid phenyllactic từ chủng vi khuẩn Lactobacillus sp. và thử nghiệm ứng dụng trong bảo quản nông sản

Acid phenyllactic (PLA) là một hợp chất sinh học được sinh tổng hợp từ vi sinh vật, có khả năng ức chế sinh trưởng và sự phát triển của một số loài vi khuẩn gram âm, gram dương, cùng nhiều loài nấm men, nấm mốc gây hại thực phẩm. Bài viết tiến hành nghiên cứu phân lập và tuyển chọn được chủng Lactobacillus sp. có khả năng sinh tổng hợp acid phenyllactic cao ứng dụng trong bảo quản nông sản - thực phẩm rất có ý nghĩa.

Từ khóa: Thu nhận acid phenyllactic, Chủng vi khuẩn Lactobacillus sp, Bảo quản nông sản, Chế phẩm PLA, Tổng hợp acid phenyllactic

12 p tailieu_mku 19/05/2021 98 0

Bình luận