Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Đánh giá một số chỉ tiêu vi sinh vật trong thức ăn đường phố ở phường An Cựu, thành phố Huế

Bài viết khảo sát tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm của 116 mẫu cơm hến và bún hến ở phường An Cựu, thành phố Huế. Tỷ lệ mẫu đạt về các chỉ tiêu tổng số vi sinh vật hiếu khí, tổng nấm men, nấm mốc của cơm hến khô lần lượt là 0,9% và 5,1%, đối với cơm hến nước, lần lượt là 1,7% và 4,3%; ở bún hến, lần lượt là 2,6% và 3,4%. Mời các bạn cùng tham khảo bài viết để nắm chi tiết hơn nội dung nghiên cứu.

Từ khóa: Chỉ tiêu vi sinh vật, Vi sinh vật trong thức ăn, Chỉ tiêu vi sinh vật trong thức ăn, Thức ăn đường phố, Vi sinh vật hiếu khí

6 p tailieu_mku 19/05/2021 23 0

Bình luận