Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Ảnh hưởng của áp dụng thực hành vệ sinh tốt (GHP) trong phân phối đến vệ sinh an toàn thực phẩm thịt lợn

Vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) tươi sống, trong đó có thịt lợn, luôn là một trong các vấn đề mà người tiêu dùng quan tâm hàng đầu khi lựa chọn thực phẩm. Tuy nhiên, các hệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm được áp dụng rất hạn chế trong khâu phân phối thịt lợn tại Việt Nam. Nghiên cứu này nhằm đánh giá việc áp dụng quy trình thực hành tốt (GHP) trong phân phối thịt lợn có ảnh hưởng như thế nào đến VSATTP thịt lợn để làm cơ sở cho việc cải tiến và mở rộng quy trình này trong thực tiễn.

Từ khóa: Thực hành vệ sinh tốt (GHP), Phân phối vệ sinh an toàn thực phẩm thịt lợn, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Phân phối thịt lợn, Thực phẩm tươi sống

7 p tailieu_mku 19/05/2021 28 0

Bình luận