• Ebook Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm: Phần 1

    Ebook Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm: Phần 1

    Ebook "Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Hướng dẫn sử dụng một số thiết bị - dụng cụ trong phòng thí nghiệm hóa sinh; Tính chất của gluxit; Định lượng gluxit;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

     42 p mku 08/03/2023 48 0

  • Ebook Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm: Phần 2

    Ebook Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm: Phần 2

    Nối tiếp phần 1, phần 2 của ebook "Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Định lượng lipit tổng theo phương pháp Soxhlet; Axit amin phản ứng với ninhydrin; Tính chất của protein; Khảo sát tính chất động học của enzym ureaza. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

     41 p mku 08/03/2023 51 0

  • Ebook Thí nghiệm phân tích thực phẩm: Phần 1

    Ebook Thí nghiệm phân tích thực phẩm: Phần 1

    Ebook "Thí nghiệm phân tích thực phẩm" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Các phương pháp quang phổ; Ứng dụng quang phổ UV - VIS trong phân tích thực phẩm; Ứng dụng quan phổ nguyên tử trong phân tích thực phẩm; Các phương pháp sắc ký;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

     72 p mku 08/03/2023 48 0

  • Ebook Thí nghiệm phân tích thực phẩm: Phần 2

    Ebook Thí nghiệm phân tích thực phẩm: Phần 2

    Nối tiếp phần 1, phần 2 của ebook "Thí nghiệm phân tích thực phẩm" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Cốt sắc ký dùng trong HPLC; Thường quy kiểm tra nhanh chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

     39 p mku 08/03/2023 45 0

  • Ebook Công nghệ lạnh ứng dụng trong thực phẩm: Phần 1

    Ebook Công nghệ lạnh ứng dụng trong thực phẩm: Phần 1

    Ebook "Công nghệ lạnh ứng dụng trong thực phẩm" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Một số tính chất vật lý - nhiệt của thực phẩm; Môi trường làm lạnh - làm lạnh đông; Cơ sở khoa học làm lạnh thực phẩm; Cơ sở khoa học làm lạnh đông thực phẩm;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

     172 p mku 08/03/2023 48 1

  • Ebook Công nghệ lạnh ứng dụng trong thực phẩm: Phần 2

    Ebook Công nghệ lạnh ứng dụng trong thực phẩm: Phần 2

    Nối tiếp phần 1, phần 2 của ebook "Công nghệ lạnh ứng dụng trong thực phẩm" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Công nghệ sản xuất nước đá; Công nghệ sản xuất đá khô; Công nghệ lạnh trong sản xuất nước giải khát. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

     378 p mku 08/03/2023 36 1

  • Ebook Hương liệu và ứng dụng: Phần 1

    Ebook Hương liệu và ứng dụng: Phần 1

    Ebook Hương liệu và ứng dụng: Phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Cơ chế cảm nhận mùi; Thụ quan hóa học; Đánh giá mùi; Độc tính và độ an toàn của mùi; Cường độ mùi; Đánh giá mùi qua tính chất hóa lý của chất thơm; Phân loại chất thơm; Môi liên kết giữa cấu trúc phần tử và hoạt tính mùi; Nguyên liệu cho chất thơm;... Mời các bạn cùng tham...

     135 p mku 08/03/2023 51 0

  • Ebook Hương liệu và ứng dụng: Phần 2

    Ebook Hương liệu và ứng dụng: Phần 2

    Nối tiếp phần 1, phần 2 của ebook "Hương liệu và ứng dụng" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Ứng dụng chất thơm; Pha chế chất thơm; Kỹ thuật pha chế hương liệu; Chất thơm cho thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

     70 p mku 08/03/2023 37 0

  • Ebook Sổ tay hướng dẫn sử dụng phân bón: Phần 1

    Ebook Sổ tay hướng dẫn sử dụng phân bón: Phần 1

    Ebook "Sổ tay hướng dẫn sử dụng phân bón" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Bón phân hợp lý cho cây trồng; Các loại phân bón và cách sử dụng; Nhóm phân hữu cơ; Nhóm phân vô cơ đa lượng; Nhóm phân trung lượng và phân vi lượng; Phân bón lên lá;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

     96 p mku 27/01/2023 67 0

  • Ebook Sổ tay hướng dẫn sử dụng phân bón: Phần 2

    Ebook Sổ tay hướng dẫn sử dụng phân bón: Phần 2

    Nối tiếp phần 1, phần 2 của ebook "Sổ tay hướng dẫn sử dụng phân bón" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Bón phân cho một số loại cây trồng; Bón phân cho cây ăn quả và rau; Bón phân cho cây công nghiệp lâu năm. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

     68 p mku 27/01/2023 61 0

  • Ebook Tuyển tập tiêu chuẩn rau quả (Quyển 3): Phần 1

    Ebook Tuyển tập tiêu chuẩn rau quả (Quyển 3): Phần 1

    Ebook "Tuyển tập tiêu chuẩn rau quả (Quyển 3)" phần 1 trình bày các tiêu chuẩn sau: Tiêu chuẩn hạt đậu Hà Lan đóng hộp; Tiêu chuẩn dứa quả tươi xuất khẩu; Tiêu chuẩn chuối tiêu tươi xuất khẩu; Tiêu chuẩn dứa lạnh đông IQF; Tiêu chuẩn ngô bao tử nguyên liệu cho chế biến;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

     36 p mku 27/01/2023 53 0

  • Ebook Tuyển tập tiêu chuẩn rau quả (Quyển 3): Phần 2

    Ebook Tuyển tập tiêu chuẩn rau quả (Quyển 3): Phần 2

    Nối tiếp phần 1, phần 2 của ebook "Tuyển tập tiêu chuẩn rau quả (Quyển 3)" tiếp tục trình bày các tiêu chuẩn sau: Tiêu chuẩn rau quả; Dứa quả tươi - nguyên liệu cho chế biến; Dứa lạnh đông nhanh; Ngô bao tử lạnh đông nhanh; Ngô ngọt nguyên hạt lạnh đông nhanh; Quy trình chế biến nước dứa cô đặc; Quy trình chế biến vải lạnh đông nhanh. Mời các...

     31 p mku 27/01/2023 53 0

Hướng dẫn khai thác thư viện số
getDocumentFilter3 p_strSchoolCode=mku
getDocumentFilter3 strKey=LIBTAILIEU2_LIST_FILTERmku213300vi