• Tạp chí khoa học Công nghệ và Thực phẩm: Tập 22 - Số 4/2022

    Tạp chí khoa học Công nghệ và Thực phẩm: Tập 22 - Số 4/2022

    Tạp chí khoa học Công nghệ và Thực phẩm: Tập 22 - Số 4/2022 trình bày các nội dung chính sau: Nghiên cứu xây dựng quy trình nhân giống in vitro cây trầu bà cung đàn (Philodendron ‘Jungle boogie’); Ảnh hưởng của chất điều hoà sinh trưởng thực vật đến quá trình nhân giống in vitro cây ba kích (Morinda officinalis How.); Nghiên cứu điều kiện chiết coumarin từ lá...

     165 p mku 27/03/2023 96 0

  • Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm: Tập 18 - Số 3+4/2022

    Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm: Tập 18 - Số 3+4/2022

    Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm: Tập 18 - Số 3+4/2022 trình bày các nội dung chính sau: Vi khuẩn lactic: Tiềm năng khai thác các sản phẩm có hoạt tính sinh học cao cho ứng dụng thực phẩm và dược phẩm; Nghiên cứu quy trình sản xuất bột mít hòa tan bằng kỹ thuật sấy bọt xốp; Nghiên cứu đặc điểm dịch tễ học các vụ ngộ độc thực phẩm tại Nam...

     129 p mku 27/03/2023 114 0

  • Ebook Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm: Phần 1

    Ebook Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm: Phần 1

    Ebook "Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Hướng dẫn sử dụng một số thiết bị - dụng cụ trong phòng thí nghiệm hóa sinh; Tính chất của gluxit; Định lượng gluxit;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

     42 p mku 08/03/2023 48 0

  • Ebook Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm: Phần 2

    Ebook Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm: Phần 2

    Nối tiếp phần 1, phần 2 của ebook "Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Định lượng lipit tổng theo phương pháp Soxhlet; Axit amin phản ứng với ninhydrin; Tính chất của protein; Khảo sát tính chất động học của enzym ureaza. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

     41 p mku 08/03/2023 51 0

  • Ebook Thí nghiệm phân tích thực phẩm: Phần 1

    Ebook Thí nghiệm phân tích thực phẩm: Phần 1

    Ebook "Thí nghiệm phân tích thực phẩm" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Các phương pháp quang phổ; Ứng dụng quang phổ UV - VIS trong phân tích thực phẩm; Ứng dụng quan phổ nguyên tử trong phân tích thực phẩm; Các phương pháp sắc ký;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

     72 p mku 08/03/2023 48 0

  • Ebook Thí nghiệm phân tích thực phẩm: Phần 2

    Ebook Thí nghiệm phân tích thực phẩm: Phần 2

    Nối tiếp phần 1, phần 2 của ebook "Thí nghiệm phân tích thực phẩm" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Cốt sắc ký dùng trong HPLC; Thường quy kiểm tra nhanh chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

     39 p mku 08/03/2023 45 0

  • Ebook Công nghệ lạnh ứng dụng trong thực phẩm: Phần 1

    Ebook Công nghệ lạnh ứng dụng trong thực phẩm: Phần 1

    Ebook "Công nghệ lạnh ứng dụng trong thực phẩm" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Một số tính chất vật lý - nhiệt của thực phẩm; Môi trường làm lạnh - làm lạnh đông; Cơ sở khoa học làm lạnh thực phẩm; Cơ sở khoa học làm lạnh đông thực phẩm;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

     172 p mku 08/03/2023 48 1

  • Ebook Công nghệ lạnh ứng dụng trong thực phẩm: Phần 2

    Ebook Công nghệ lạnh ứng dụng trong thực phẩm: Phần 2

    Nối tiếp phần 1, phần 2 của ebook "Công nghệ lạnh ứng dụng trong thực phẩm" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Công nghệ sản xuất nước đá; Công nghệ sản xuất đá khô; Công nghệ lạnh trong sản xuất nước giải khát. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

     378 p mku 08/03/2023 36 1

  • Ebook Hương liệu và ứng dụng: Phần 1

    Ebook Hương liệu và ứng dụng: Phần 1

    Ebook Hương liệu và ứng dụng: Phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Cơ chế cảm nhận mùi; Thụ quan hóa học; Đánh giá mùi; Độc tính và độ an toàn của mùi; Cường độ mùi; Đánh giá mùi qua tính chất hóa lý của chất thơm; Phân loại chất thơm; Môi liên kết giữa cấu trúc phần tử và hoạt tính mùi; Nguyên liệu cho chất thơm;... Mời các bạn cùng tham...

     135 p mku 08/03/2023 51 0

  • Ebook Hương liệu và ứng dụng: Phần 2

    Ebook Hương liệu và ứng dụng: Phần 2

    Nối tiếp phần 1, phần 2 của ebook "Hương liệu và ứng dụng" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Ứng dụng chất thơm; Pha chế chất thơm; Kỹ thuật pha chế hương liệu; Chất thơm cho thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

     70 p mku 08/03/2023 37 0

  • Ebook Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học thực phẩm (Tập 5 - Quá trình và thiết bị truyền nhiệt): Phần 1

    Ebook Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học  thực phẩm (Tập 5 - Quá trình và thiết bị truyền nhiệt): Phần 1

    Phần 1 cuốn sách “Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học thực phẩm (Tập 5 - Quá trình và thiết bị truyền nhiệt) – Quyển 1” cung cấp cho người học các kiến thức: Các quá trình cơ bản dẫn truyền nhiệt năng, đại cương về cấu tạo thiết bị truyền nhiệt, tính toán thiết bị truyền nhiệt vỏ - ống,… Mời các bạn cùng tham khảo.

     126 p mku 09/08/2022 89 0

  • Ebook Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học thực phẩm (Tập 5 - Quá trình và thiết bị truyền nhiệt): Phần 2

    Ebook Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học  thực phẩm (Tập 5 - Quá trình và thiết bị truyền nhiệt): Phần 2

    Phần 2 cuốn sách “Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học thực phẩm (Tập 5 - Quá trình và thiết bị truyền nhiệt) – Quyển 1” cung cấp cho người học các kiến thức: Thiết bị cô đặc, thiết bị kết tinh, máy và thiết bị lạnh, đại cương về lò đốt công nghiệp,… Mời các bạn cùng tham khảo.

     82 p mku 09/08/2022 87 0

Hướng dẫn khai thác thư viện số
getDocumentFilter3 p_strSchoolCode=mku
getDocumentFilter3 strKey=LIBTAILIEU2_LIST_FILTERmku213301331vi