• Bài giảng Hóa học 1: Chương 6 - TS. Nguyễn Văn Bời

    Bài giảng Hóa học 1: Chương 6 - TS. Nguyễn Văn Bời

    Chương 6 của bài giảng Hóa học 1 trình bày một số nội dung sau: Đối tượng nghiên cứu của nhiệt động lực học, các khái niệm cơ bản, nguyên lý 1 của nhiệt động học, định luật Hess, nguyên lý thứ 2 của nhiệt động lực học và chiều quá trình hóa học. Mời các bạn cùng tham khảo.

     74 p mku 09/11/2015 341 1

  • Bài giảng Hóa học 1: Chương 9 - TS. Nguyễn Văn Bời

    Bài giảng Hóa học 1: Chương 9 - TS. Nguyễn Văn Bời

    Cùng nắm kiến thức trong chương này thông qua việc tìm hiểu các nội dung sau: Hệ phân tán và dung dịch, quá trình hòa tan, độ tan S, áp suất hơi của dung dịch, nhiệt độ sôi và nhiệt độ đông đặc dung dịch, áp suất thẩm thấu và định luật Van’t Hoff. Mời tham khảo.

     46 p mku 09/11/2015 351 1

  • Bài giảng Hóa học 1: Chương 11 - TS. Nguyễn Văn Bời

    Bài giảng Hóa học 1: Chương 11 - TS. Nguyễn Văn Bời

    Bài giảng Hóa học 1: Chương 11 trình bày đến bạn đọc các nội dung lên quan đến điện hóa học như: Đối tượng nghiên cứu, phản ứng oxy hóa khử, cân bằng phản ứng oxy hóa – khử, thế điện cực, nguyên tố gavani, sự điện phân, định luật faraday.

     44 p mku 09/11/2015 354 1

  • Bài giảng Lý thuyết thực tập hóa lý - TS. Trần Phi Hoàng Yến

    Bài giảng Lý thuyết thực tập hóa lý - TS. Trần Phi Hoàng Yến

    Với kết cấu nội dung gồm 6 bài, bài giảng "Lý thuyết thực tập hóa lý" giới thiệu đến các bạn những nội dung về keo và nhũ dịch, điều chế, khảo sát tính chất hệ keo và nhũ dịch, điện hóa học, đo Ph và độ dẫn điện của một số dung dịch, sự hòa tan hạn chế của chất lỏng, phản ứng bậc nhất,... Mời các bạn cùng tham khảo.

     150 p mku 09/11/2015 389 1

  • Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1: Chương 4 - ThS. Phạm Hồng Hiếu

    Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1: Chương 4 - ThS. Phạm Hồng Hiếu

    Trong chương 4, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về glucid thông quan các nội dung như: Khái niệm về glucid (hydratcacbon), monosaccharide, polysaccharide, sự chuyển hóa của glucid trong chế biến và bảo quản thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.

     20 p mku 09/11/2015 402 1

  • Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1: Chương 3 - ThS. Phạm Hồng Hiếu

    Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1: Chương 3 - ThS. Phạm Hồng Hiếu

    Chương 3 cung cấp các kiến thức về Enzyme như: Bản chất và cấu tạo của Enzyme, cơ chế tác dụng của Enzyme, tiền Enzyme (zymogen, proEnzyme) và sự hoạt hóa, tính đặc hiệu của Enzyme, các yếu tố ảnh hưởng đến vận tốc phản ứng Enzyme, cách gọi tên và phân loại Enzyme, các phương pháp nghiên cứu Enzyme, ứng dụng và nguồn thu nhận Enzyme. Mời các bạn...

     20 p mku 09/11/2015 436 1

  • Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1: Chương 2 - ThS. Phạm Hồng Hiếu

    Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1: Chương 2 - ThS. Phạm Hồng Hiếu

    Chương 2 trình bày 6 nội dung liên quan đến protein, đó là: Vai trò sinh học của protein; cấu tạo phân tử protein; một số tính chất quan trọng của protein; phân loại protein; các quá trình biến đổi protein trong gia công, chế biến thực phẩm và ứng dụng; các biến đổi của protein trong quá trình sản xuất và bảo quản thực phẩm.

     18 p mku 09/11/2015 452 1

  • Bài giảng Kỹ thuật phòng thí nghiệm: Bài 1 - ThS. Phạm Hồng Hiếu

    Bài giảng Kỹ thuật phòng thí nghiệm: Bài 1 - ThS. Phạm Hồng Hiếu

    Bài giảng bài 1 "Thiết kế - tổ chức - trang bị và kỹ thuật an toàn phòng thí nghiệm" gồm có các nội dung sau đây: Thiết kế phòng thí nghiệm; trang bị của phòng thí nghiệm; kỹ thuật an toàn phòng thí nghiệm; phương pháp phòng cháy, chữa cháy trong phòng thí nghiệm. Mời các bạn cùng tham khảo.

     10 p mku 09/11/2015 331 1

  • Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1: Chương 6 - ThS. Phạm Hồng Hiếu

    Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1: Chương 6 - ThS. Phạm Hồng Hiếu

    Chương 6 của giảng Hóa sinh thực phẩm 1 giới thiệu về vitamin và khoáng. Chương này giúp người học nắm bắt các tính chất chung của vitamin và chất khoáng, phân loại vitamin, biết đươc một số vitamin tan trong béo và một số vitamin tan trong nước và coenzyme của chúng, biết được thành phần cấu tạo của một số chất khoáng... Mời các bạn cùng tham khảo.

     13 p mku 09/11/2015 384 1

  • Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1: Chương 8 - ThS. Phạm Hồng Hiếu

    Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1: Chương 8 - ThS. Phạm Hồng Hiếu

    Chương 8 giới thiệu đến người học về cấu tạo và tính chất của một phân tử rất quen thuộc và quan trọng trong cuộc sống, đó chính là nước. Trong chương này sẽ trình bày về cấu trúc phân tử nước, tính chất của nước, trạng thái của nước trong thực phẩm, hoạt độ của nước và đường đẳng nhiệt hấp thụ, ảnh hưởng của hoạt độ...

     10 p mku 09/11/2015 371 1

  • Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1: Chương 5 - ThS. Phạm Hồng Hiếu

    Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1: Chương 5 - ThS. Phạm Hồng Hiếu

    Chương 5 của bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1 tìm hiểu về lipid. Nội dung được trình bày trong chương này gồm: Khái niệm chung về lipid, lipid đơn giản, lipid phức tạp, sự chuyển hoá lipid trong quá trình bảo quản thực phẩm, sự chuyển hoá lipid trong quá trình chế biến thực phẩm.

     11 p mku 09/11/2015 360 1

  • Bài giảng Kỹ thuật phòng thí nghiệm: Bài 2 - ThS. Phạm Hồng Hiếu

    Bài giảng Kỹ thuật phòng thí nghiệm: Bài 2 - ThS. Phạm Hồng Hiếu

    Bài 2 của bài giảng Kỹ thuật phòng thí nghiệm hướng dẫn người học các kỹ thuật sử dụng các dụng cụ thể tích. Bài học này giúp người học biết phân loại dụng cụ đo thể tích, dụng cụ đo dung tích; nắm bắt các kỹ thuật sử dụng Pipet, Buret, bình định mức- ống đong,... Mời các bạn tham khảo.

     11 p mku 09/11/2015 301 1

Hướng dẫn khai thác thư viện số
getDocumentFilter3 p_strSchoolCode=mku