Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM NƯỚC GIẢI KHÁT CHANH DÂY LÊN MEN

Nước giải khát lên men từ chanh dây là một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên, không sử dụng chất bảo quản, không màu thực phẩm, phù hợp với xu hướng tiêu dùng hiện tại. Đây là sản phẩm rất tốt cho sức khỏe nếu uống điều độ. Tuy nhiên, hiện nay việc chế biến trái cây để tạo ra loại nước giải khát lên men có độ cồn thấp còn rất ít. Do vậy, nội dung của đề tài sẽ giới thiệu với người đọc quy trình lên men từ một loại quả quen thuộc là chanh dây.

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, chế biến đồ uống, thức uống từ chanh dây, lên men chanh dây, dịch ép chanh dây, sản xuất nước giải khát, quy trình lên men chanh dây

74 p btkieu 01/10/2012 707 5

Bình luận