Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN BÁNH MÌ NGỌT CÓ BỔ SUNG TẢO LAM SPIRULINA

Bánh mì là một loại thực phẩm được làm ra từ bột mì, một sản phẩm của hoạt động sản xuất nông nghiệp. Hiện nay nó cũng đã được nhiều người Việt Nam ưa thích. Việc bổ sung tảo lam trong việc chế biến ra bánh mì là một ý tưởng nhằm làm đa dạng hóa các sản phẩm bánh mì. Nội dung luận văn này sẽ làm rõ một số vấn đề về công nghệ chế biến, thành phần dinh dưỡng của loại sản phẩm mới này.

Từ khóa: công nghệ sinh học, công nghệ thực phẩm, kỹ thuật sản xuất bánh mì, tảo lam, tảo spirulina, bánh mì bổ sung tảo

125 p btkieu 01/10/2012 510 3

Bình luận