Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

HÓA SINH THỰC PHẨM

hiết kế và tạo chủng vi sinh vật biến đổi gen (GMM) có khả năng sinh tổng hợp cao một số enzyme ứng dụng trong chế biến thực phẩm với giá thành cạnh tranh với sản phẩm nhập khẩu.

- Thu nhận các chế phẩm enzyme kỹ thuật

- Sự đa dạng và ứng dụng các chủng vi sinh vật thực phẩm

- Các chất chống oxy hoá tự nhiên (antioxydants), các chất có hoạt tính sinh học: tính chất, chức năng sinh hoc, ứng dụng

- An toàn thực phẩm (NO3-, Kim loại nặng, tồn dư thuốc BVTV, kháng sinh ...)

- An toàn sinh học

Từ khóa: hóa sinh học, giáo trình hóa sinh học, bài giảng hóa sinh học, hóa sinh học cơ bản, háo sinh thực phẩm

22 p ruacon 19/12/2012 400 2

Bình luận