• Bài giảng Công nghệ bảo quản và chế biến thịt, cá - GS.TSKH. Nguyễn Trọng Cẩn

    Bài giảng Công nghệ bảo quản và chế biến thịt, cá - GS.TSKH. Nguyễn Trọng Cẩn

    Bài giảng "Công nghệ bảo quản và chế biến thịt, cá" của GS.TSKH. Nguyễn Trọng Cẩn giới thiệu tới người học những nội dung kiến thức sau: Nguyên liệu thịt, cá; bảo quản và chế biến lạnh thịt, cá; chế biến các sản phẩm truyền thống; công nghiệp đồ hộp TP. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt nội dung chi tiết của bài giảng.

     157 p mku 02/11/2017 2 1

  • Bài giảng Bảo quản chế biến nông sản đại cương - ThS. Nguyễn Thị Hạnh

    Bài giảng Bảo quản chế biến nông sản đại cương - ThS. Nguyễn Thị Hạnh

    Bài giảng "Bảo quản chế biến nông sản đại cương" trình bày đặc điểm nông sản, mối quan hệ giữa môi trường bảo quản và nông sản; các nguyên lý và phương pháp bảo quản nông sản; kỹ thuật bảo quản và chế biến một số nhóm nông sản chính.

     345 p mku 02/11/2017 3 1

  • Bài giảng Phụ gia cải thiện đặc tính cảm quan của thực phẩm

    Bài giảng Phụ gia cải thiện đặc tính cảm quan của thực phẩm

    Bài giảng Phụ gia cải thiện đặc tính cảm quan của thực phẩm: Hệ nhũ tương - hệ bọt thực phẩm và chất nhũ hóa giới thiệu chất nhũ hóa, hệ nhũ tương, phân loại nhũ tương, hệ nhũ tương kép, quá trình hình thành nhũ tương, các yếu tố ảnh hưởng đến sự ổn định của hệ nhũ tương, thông số kỹ thuật của hệ nhũ tương, hệ nhũ tương thực...

     136 p mku 02/11/2017 0 0

  • Bài giảng Công nghệ đồ hộp thực phẩm - Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn

    Bài giảng Công nghệ đồ hộp thực phẩm - Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn

    Bài giảng "Công nghệ đồ hộp thực phẩm" do giảng viên Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn biên soạn gồm có 3 phần với các nội dung chính sau đây: Nguyên vật liệu sản xuất đồ hộp, các quá trình cơ bản trong sản xuất đồ hộp, kỹ thuật sản xuất đồ hộp. Mời các bạn cùng tham khảo.

     80 p mku 02/11/2017 3 0

  • Bài giảng Công nghệ sinh học: Công nghệ DNA tổ hợp - Nguyễn Vũ Phong

    Bài giảng Công nghệ sinh học: Công nghệ DNA tổ hợp - Nguyễn Vũ Phong

    Bài giảng "Công nghệ sinh học - Công nghệ DNA tổ hợp" cung cấp cho người học các kiến thức: Quy trình tiến hành công nghệ DNA, Enzyme, các vector chuyển gene, hệ thống tế bào chủ, biến nạp DNA tái tổ hợp vào tế bào. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

     7 p mku 02/11/2017 0 0

  • Bài giảng Sinh học đại cương về công nghệ hóa dầu và công nghệ hóa hữu cơ

    Bài giảng Sinh học đại cương về công nghệ hóa dầu và công nghệ hóa hữu cơ

    Nội dung của bài giảng giới thiệu đến người học kiến thức về công nghệ sinh học, cũng như mối quan hệ của công nghệ sinh học đối với công nghệ hóa dầu và công nghệ hóa hữu cơ. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm rõ hơn nội dung kiến thức cụ thể trong bài giảng này.

     107 p mku 02/11/2017 0 0

  • Bài giảng Công nghệ Protein - Enzyme: Kháng sinh Penicillin

    Bài giảng Công nghệ Protein - Enzyme: Kháng sinh Penicillin

    Bài giảng "Công nghệ Protein - Enzyme: Kháng sinh Penicillin" trình bày về lịch sử hình thành và phát triển; khái niệm và cấu tạo; cấu trúc; cơ chế tác động; chức năng của thành tế bào; cơ chế kháng của vi khuẩn; các dòng Penicillin. Với các bạn chuyên ngành Sinh học thì đây là tài liệu hữu ích.

     32 p mku 02/11/2017 1 0

  • Bài giảng Công nghệ Enzym - Protein

    Bài giảng Công nghệ Enzym - Protein

    Bài giảng "Công nghệ Enzym - Protein" trình bày đại cương về enzyme - protein, khái niệm xúc tác sinh học, công nghệ enzyme hiện đại, nhu cầu sử dụng enzyme, tính chọn lọc theo vị trí và không gian, sản xuất enzyme, phương pháp sản xuất enzyme, nguyên liệu sinh học, phương pháp phá vỡ tế bào, nguyên lý sắc kế, enzyme cố định, trị liệu bằng enzyme,... Đây...

     49 p mku 02/11/2017 0 0

  • Bài giảng Công nghệ cấy truyền phôi bò

    Bài giảng Công nghệ cấy truyền phôi bò

    Bài giảng "Công nghệ cấy truyền phôi bò" trình bày nội dung sau: ý nghĩa công nghệ cấy truyền phôi bò, lịch sử công nghệ cấy truyền phôi bò, gây siêu bài noãn, giội rửa thu hoạch phôi bò, dụng cụ lấy phôi, soi tìm phổi, các giai đoạn phát triển của phôi bò, cấy truyền phôi.

     82 p mku 02/11/2017 1 0

  • Bài giảng Công nghệ gen - TS. Hoàng Quốc Khánh

    Bài giảng Công nghệ gen - TS. Hoàng Quốc Khánh

    Bài giảng Công nghệ gen: Phần I – Nguyên lý sinh học phân tử - TS. Hoàng Quốc Khánh hướng đến trình bày về các loại tế bào và các đại phân tử; cấu trúc, chức năng và phương pháp phân tích protein; Acid Deoxiribonucleic.

     54 p mku 02/11/2017 1 0

  • Bài giảng Pháp luật về thương mại hàng hóa và dịch vụ - GV. Phạm Đức Huy

    Bài giảng Pháp luật về thương mại hàng hóa và dịch vụ - GV. Phạm Đức Huy

    Bài giảng "Pháp luật về thương mại hàng hóa và dịch vụ" của Phạm Đức Huy nhằm trình bày về khái niệm thương mại hàng hóa, mua bán hàng hóa, dịch vụ thương mại, các chế tài trong thương mại hàng hóa và dịch vụ. Bài giảng trình bày súc tích và khoa học giúp sinh viên dễ tiếp thu.

     18 p mku 02/11/2017 9 0

  • Bài giảng Pháp luật về thương mại hàng hóa dịch vụ

    Bài giảng Pháp luật về thương mại hàng hóa dịch vụ

    Bài giảng "Pháp luật về thương mại hàng hóa dịch vụ" trình bày về thương nhân, các hoạt động thương mại, mua bán hàng hóa, xúc tiến thương mại, trung gian thương mại, cung ứng dịch vụ. Thương nhân bao gồm tổ chức kinh tế được thành lập hợp pháp, cá nhân hoạt động thương mại một cách độc lập, thường xuyên và có đăng ký kinh doanh.

     37 p mku 02/11/2017 1 0

Hướng dẫn khai thác thư viện số