• Bài giảng Quản trị buồng khách sạn (Housekeeping Operations Management): Chương 2 – ĐH Thương Mại

    Bài giảng Quản trị buồng khách sạn (Housekeeping Operations Management): Chương 2 – ĐH Thương Mại

    Chương 2 - Quản lý lao động và cơ sở vật chất tại bộ phận buồng. Nội dung trình bày trong chương này gồm có: Xác định nhu cầu lao động, quản lý cơ sở vật chất kỹ thuật tại bộ phận buồng, quản lý hàng đặt buồng,... Mời các bạn cùng tham khảo.

     42 p mku 09/01/2018 25 1

  • Bài giảng Quản trị buồng khách sạn (Housekeeping Operations Management): Chương 1 – ĐH Thương Mại

    Bài giảng Quản trị buồng khách sạn (Housekeeping Operations Management): Chương 1 – ĐH Thương Mại

    Chương 1 - Tổng quan về quản trị buồng khách sạn. Nội dung trình bày trong chương này gồm có: Khái quát về hoạt động của bộ phận buồng; chức năng, nhiệm vụ và cơ cấu tổ chức của bộ phận buồng; khái niệm, nội dung quản trị buồng. Mời các bạn cùng tham khảo.

     36 p mku 09/01/2018 26 1

  • Bài giảng Quản trị buồng khách sạn (Housekeeping Operations Management): Chương 4 – ĐH Thương Mại

    Bài giảng Quản trị buồng khách sạn (Housekeeping Operations Management): Chương 4 – ĐH Thương Mại

    Chương 4 - Quản trị nghiệp vụ giặt là, chăm sóc hoa và cây cảnh. Nội dung trình bày trong chương này gồm có: Quản trị và vận hành khu vực đồng phục và đồ vải, quản trị và vận hành khu vực giặt là, quản trị và vận hành khu vực hoa và cây cảnh. Mời các bạn cùng tham khảo.

     40 p mku 09/01/2018 25 1

  • Bài giảng Quản trị buồng khách sạn (Housekeeping Operations Management): Chương 3 – ĐH Thương Mại

    Bài giảng Quản trị buồng khách sạn (Housekeeping Operations Management): Chương 3 – ĐH Thương Mại

    Chương 3 - Quản trị nghiệp vụ phục vụ buồng. Nội dung trình bày trong chương này gồm có: Kỹ thuật làm vệ sinh, quản trị và vận hành khu vực vệ sinh buồng, quản trị và vận hành khu vực vệ sinh công cộng, an toàn và an ninh trong khách sạn, kiểm soát quy trình kết thúc ca làm việc. Mời các bạn cùng tham khảo.

     60 p mku 09/01/2018 33 1

  • Bài giảng Công nghệ bảo quản và chế biến thịt, cá - GS.TSKH. Nguyễn Trọng Cẩn

    Bài giảng Công nghệ bảo quản và chế biến thịt, cá - GS.TSKH. Nguyễn Trọng Cẩn

    Bài giảng "Công nghệ bảo quản và chế biến thịt, cá" của GS.TSKH. Nguyễn Trọng Cẩn giới thiệu tới người học những nội dung kiến thức sau: Nguyên liệu thịt, cá; bảo quản và chế biến lạnh thịt, cá; chế biến các sản phẩm truyền thống; công nghiệp đồ hộp TP. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt nội dung chi tiết của bài giảng.

     157 p mku 02/11/2017 61 2

  • Bài giảng Bảo quản chế biến nông sản đại cương - ThS. Nguyễn Thị Hạnh

    Bài giảng Bảo quản chế biến nông sản đại cương - ThS. Nguyễn Thị Hạnh

    Bài giảng "Bảo quản chế biến nông sản đại cương" trình bày đặc điểm nông sản, mối quan hệ giữa môi trường bảo quản và nông sản; các nguyên lý và phương pháp bảo quản nông sản; kỹ thuật bảo quản và chế biến một số nhóm nông sản chính.

     345 p mku 02/11/2017 58 3

  • Bài giảng Phụ gia cải thiện đặc tính cảm quan của thực phẩm

    Bài giảng Phụ gia cải thiện đặc tính cảm quan của thực phẩm

    Bài giảng Phụ gia cải thiện đặc tính cảm quan của thực phẩm: Hệ nhũ tương - hệ bọt thực phẩm và chất nhũ hóa giới thiệu chất nhũ hóa, hệ nhũ tương, phân loại nhũ tương, hệ nhũ tương kép, quá trình hình thành nhũ tương, các yếu tố ảnh hưởng đến sự ổn định của hệ nhũ tương, thông số kỹ thuật của hệ nhũ tương, hệ nhũ tương thực...

     136 p mku 02/11/2017 50 2

  • Bài giảng Công nghệ đồ hộp thực phẩm - Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn

    Bài giảng Công nghệ đồ hộp thực phẩm - Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn

    Bài giảng "Công nghệ đồ hộp thực phẩm" do giảng viên Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn biên soạn gồm có 3 phần với các nội dung chính sau đây: Nguyên vật liệu sản xuất đồ hộp, các quá trình cơ bản trong sản xuất đồ hộp, kỹ thuật sản xuất đồ hộp. Mời các bạn cùng tham khảo.

     80 p mku 02/11/2017 79 1

  • Bài giảng Công nghệ sinh học: Công nghệ DNA tổ hợp - Nguyễn Vũ Phong

    Bài giảng Công nghệ sinh học: Công nghệ DNA tổ hợp - Nguyễn Vũ Phong

    Bài giảng "Công nghệ sinh học - Công nghệ DNA tổ hợp" cung cấp cho người học các kiến thức: Quy trình tiến hành công nghệ DNA, Enzyme, các vector chuyển gene, hệ thống tế bào chủ, biến nạp DNA tái tổ hợp vào tế bào. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

     7 p mku 02/11/2017 60 1

  • Bài giảng Sinh học đại cương về công nghệ hóa dầu và công nghệ hóa hữu cơ

    Bài giảng Sinh học đại cương về công nghệ hóa dầu và công nghệ hóa hữu cơ

    Nội dung của bài giảng giới thiệu đến người học kiến thức về công nghệ sinh học, cũng như mối quan hệ của công nghệ sinh học đối với công nghệ hóa dầu và công nghệ hóa hữu cơ. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm rõ hơn nội dung kiến thức cụ thể trong bài giảng này.

     107 p mku 02/11/2017 69 1

  • Bài giảng Công nghệ Protein - Enzyme: Kháng sinh Penicillin

    Bài giảng Công nghệ Protein - Enzyme: Kháng sinh Penicillin

    Bài giảng "Công nghệ Protein - Enzyme: Kháng sinh Penicillin" trình bày về lịch sử hình thành và phát triển; khái niệm và cấu tạo; cấu trúc; cơ chế tác động; chức năng của thành tế bào; cơ chế kháng của vi khuẩn; các dòng Penicillin. Với các bạn chuyên ngành Sinh học thì đây là tài liệu hữu ích.

     32 p mku 02/11/2017 34 1

  • Bài giảng Công nghệ Enzym - Protein

    Bài giảng Công nghệ Enzym - Protein

    Bài giảng "Công nghệ Enzym - Protein" trình bày đại cương về enzyme - protein, khái niệm xúc tác sinh học, công nghệ enzyme hiện đại, nhu cầu sử dụng enzyme, tính chọn lọc theo vị trí và không gian, sản xuất enzyme, phương pháp sản xuất enzyme, nguyên liệu sinh học, phương pháp phá vỡ tế bào, nguyên lý sắc kế, enzyme cố định, trị liệu bằng enzyme,... Đây...

     49 p mku 02/11/2017 36 1

Hướng dẫn khai thác thư viện số